葱、姜洗净切末 ,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝,我来为大家科普一下关于红烧狮子头?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

红烧狮子头(红烧狮子头做法)

红烧狮子头

葱、姜洗净切末 ,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝。

猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥,七分瘦”的原则。

烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄。

炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。

红烧狮子头(Braised pork ball in brown sauce),也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。