白茶与绿茶有什么不同(白茶绿茶极其相似)(1)

白茶不是绿茶系列,中国茶叶分为六大茶类,红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶,白茶、绿茶均为六大茶类之一,白茶主产于福建政和、福鼎、松溪、建阳等地,属于轻微发酵茶,是采摘大白茶、水仙或群体种茶树鲜叶为原料,经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成。

白茶与绿茶有什么不同(白茶绿茶极其相似)(2)

《1》

白茶

六大茶类之一,轻微发酵,性凉(新茶)

制作工艺:萎凋、干燥、拣剔

包含品种:白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉

白茶与绿茶有什么不同(白茶绿茶极其相似)(3)

白茶属于微发酵的茶,它工艺简单,所以尽可能地保留了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素以及其他物质的营养成分,且具有越陈越香的显著特点。

而白茶的汤色根据存放的时间也会变化,新白茶的茶香,最是鲜香,汤色为玲珑透亮的浅黄色,而老白茶老白茶的汤色,仿若琥珀,稠密更甚,橙黄温润。

再说保质期,一般的茶保质期为2~5年,因为过了保质期,即使保存得再好,茶的香气也已散失殆尽。

白茶与绿茶有什么不同(白茶绿茶极其相似)(4)

而白茶却显得另类,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般新茶存放三年以上就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。

白茶茶的汤甘醇爽滑,同时也代表着鲜、嫩、清香。仔细嗅闻茶汤,便能发觉有浓郁的花香盘旋在茶杯上方,久久不散,花香清冽,与带来的香甜滋味形成了巨大反差。

清幽、淡雅、清爽宜人,而毫香更是白茶滋味的点睛之笔,细细品味,令人心生愉悦。

白茶与绿茶有什么不同(白茶绿茶极其相似)(5)

《2》

绿茶

六大茶类之一,不发酵,性偏寒

制作工艺:采摘、杀青、揉捻、干燥

包含品种:安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青、黄山毛峰等......

白茶与绿茶有什么不同(白茶绿茶极其相似)(6)

绿茶属于不发酵的茶,绿茶也是我国品种较多,饮用人数较广的茶品。

绿茶讲究鲜嫩、爽,对于明前、雨前则更甚,绿茶有咖啡碱、茶多酚、氨基酸等物质,总体来来说是苦后回甘,鲜爽清幽,回味悠长,但是绿茶也不宜长时间存放,一般18个月左右。

绿茶具有显著的三绿特征,即干茶嫩绿、汤色黄绿、叶底嫩绿,基本上都是以绿色调为主。

白茶与绿茶有什么不同(白茶绿茶极其相似)(7)

绿茶不一样的习性,内含物质的不同,决定了白茶、绿茶终归走上了不同的道路。绿茶内的茶多酚含量高于白茶,给人的感觉便更激烈一些。

绿茶的鲜爽是纯正的,极富个性,回甘生津,清香持久,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,不含杂质。

若以玻璃杯冲泡绿茶,尤其是芽头细嫩的绿茶,便能观赏到一番奇景,上下沉浮,犹如人生,但终究会以另外一种方式回归,即鲜爽、微苦后甜。

,