布丁蛋糕教程不用黄油(不用奶油和黄油)(1)

记得7年前第一次做的芭比蛋糕简直惨不忍睹,那时候没有芭比模具,只能一次烤几个蛋糕摞在一起削出形状,费时费力,表面总会有凹凸不平,现在有了学厨的芭比模具真的省事多了,蛋糕一次性就烤好了,再也不用考验刀工了,脱模也是轻轻松松,这是我第三次做芭比蛋糕,明显比之前做的好太多了,有模具就是不一样。

布丁蛋糕教程不用黄油(不用奶油和黄油)(2)

食材:鸡蛋450克,低筋面粉300克,细砂糖220克,油75克,白豆沙500克,牛奶80克,色素少许。

做法:

1 准备好食材。

布丁蛋糕教程不用黄油(不用奶油和黄油)(3)

2 鸡蛋整个磕入打蛋桶搅拌打发,分次慢慢加入细砂糖。

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3 打发至蛋糊彻底膨胀,滴落的蛋糊不是特别快消失为止。

布丁蛋糕教程不用黄油(不用奶油和黄油)(5)

4 面粉分次倒入蛋糊中上下拌匀至无干粉状态。

布丁蛋糕教程不用黄油(不用奶油和黄油)(6)

5 倒入植物油上下翻匀。

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6 拌好的蛋糕糊倒入芭比模具中。

布丁蛋糕教程不用黄油(不用奶油和黄油)(8)

7 轻轻振出大气泡。

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8 放入预热好的烤箱上下火150度下层80分钟左右。

布丁蛋糕教程不用黄油(不用奶油和黄油)(10)

9 烤好的蛋糕放在冷却架上冷却脱模。

布丁蛋糕教程不用黄油(不用奶油和黄油)(11)

10 蛋糕大头朝下放在盘子里,中间放上保鲜膜包裹的芭比。

布丁蛋糕教程不用黄油(不用奶油和黄油)(12)

11 取350克白豆沙加入牛奶和少许紫色素用打蛋器搅匀。

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12 拌好的豆沙取一大半放入剪了小口的裱花袋,在整个蛋糕上挤上一层豆沙。

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13 用工具抹平或者抹出自己喜欢的形状。

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14 剩下的150克豆沙分三分,分别调入喜欢的颜色拌匀。

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15 豆沙压成片后用模具切出花朵。

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16 所有花朵错落粘在芭比裙子上。

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17 剩下的紫色豆沙装入放了叶子裱花嘴的袋子裱出裙边。

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18 最后用绿色豆沙做个腰带和蝴蝶结点缀。

布丁蛋糕教程不用黄油(不用奶油和黄油)(20)

小贴士:这里做的是海绵蛋糕胚,每个烤箱不同,温度和所需时间也不同,请根据自己烤箱自由调节,比较厚的蛋糕不太容易烤熟,一定要检查好是否熟透。

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