美食不光讲究色香味，还要讲究原料。有人说，吃鱼趁新鲜但风干鱼就无所谓了，反正经过那么多工序和时间。其实不然，好吃的风干鱼，第一步要优选四斤以上纯天然最鲜活的微山湖四孔鲤鱼。
手法要麻利。
第三步要迅速进行纯天然的各种调味品进行腌制调味。
第四步，制作挂钩，准备晾晒风干。
第五步，把腌制好的鱼挂起来。
如果是自己吃，就可以等着在寒冷的冬天享受美味佳肴了，甚至可以用它过一个美味的春节。
当然，如果做的太多，自己吃不完，可以真空包装起来备用哦。
（文图/本刊记者 老郭游世界）
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