炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(1)

小盆友都喜欢吃烤肠,以前老是闹着要买路边摊的,我是很嫌弃这种淀粉肠的,还是自己动手做比较放心,真材实料的纯肉肠,全家老小都喜欢

By 看云的喵喵喵

用料

做法步骤

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(2)

1、前腿肉剁成大颗粒肉沫,里脊切玉米大小的肉丁备用。

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(3)

2、放入胡椒孜然粉糖等佐料。

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(4)

3、加入一大勺料酒。

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(5)

4、加入一大勺六月鲜轻盐原汁酱油。

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(6)

5、厨师机K浆搅拌均匀至上劲后冷藏3小时。

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(7)

6、把肉馅儿灌入羊肠衣中,再用棉线系成小段。

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(8)

7、灌好的肉肠挂窗外风干表面。

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(9)

8、大锅加入没过肉肠的水,小火煮熟。煮熟后捞出来流水洗净浮沫,再剪成小段。

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(10)

9、冷却后抽真空,冷藏7天,冰冻保存可以一个月左右。

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(11)

10、小锅内加入少许油,加入适量的烤肠,小火煎。

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(12)

11、煎至肉肠表面油油的脆脆的就好了。

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(13)

12、也可以炭炉上直接烤,表面烤脆之后蘸点辣椒面,香的很。

炒锅煎烤肠(香煎台式烤肠)(14)

13、春节将至,来点不一样的台式烤肠吧!

小贴士

煮肠的时候水一定要多,要完全把肠淹没,一定要小火,火太大了很容易把肠煮爆

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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