小盆友都喜欢吃烤肠，以前老是闹着要买路边摊的，我是很嫌弃这种淀粉肠的，还是自己动手做比较放心，真材实料的纯肉肠，全家老小都喜欢
By 看云的喵喵喵
用料
- 前腿肉 500克
- 里脊肉 500克
- 玉米粒 适量
- 胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 盐 15克
- 糖 35克
- 料酒 1勺
- 轻盐原汁酱油 1勺
做法步骤
1、前腿肉剁成大颗粒肉沫，里脊切玉米大小的肉丁备用。
2、放入胡椒孜然粉糖等佐料。
3、加入一大勺料酒。
4、加入一大勺六月鲜轻盐原汁酱油。
5、厨师机K浆搅拌均匀至上劲后冷藏3小时。
6、把肉馅儿灌入羊肠衣中，再用棉线系成小段。
7、灌好的肉肠挂窗外风干表面。
8、大锅加入没过肉肠的水，小火煮熟。煮熟后捞出来流水洗净浮沫，再剪成小段。
9、冷却后抽真空，冷藏7天，冰冻保存可以一个月左右。
10、小锅内加入少许油，加入适量的烤肠，小火煎。
11、煎至肉肠表面油油的脆脆的就好了。
12、也可以炭炉上直接烤，表面烤脆之后蘸点辣椒面，香的很。
13、春节将至，来点不一样的台式烤肠吧！
小贴士
煮肠的时候水一定要多，要完全把肠淹没，一定要小火，火太大了很容易把肠煮爆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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