蜂蜜真假的问题一直令消费者头疼,而且中国还有土蜂蜜和意蜂蜜之争。中国传统养殖的中蜂产出来的叫土蜂蜜,专业养蜂人引进的意蜂产出来的叫意蜂蜜。因为产量相差太大,在消费者心目中的地位不一样,价格就天壤之别。一斤土蜂蜜可能卖几百元,而一斤意蜂蜜顶多也只几十元一斤。养殖意蜂因为要饲喂白糖,有的人认为意蜂产蜜量大是造假所致,在媒体曝光喂白糖造假蜜的事情后,意蜂蜜就成了伪劣蜂蜜的代名词。在商家的不断宣传下,很多人相信土蜂蜜才是真正的好蜂蜜。可事实真的如此吗?土蜂蜜真的比意蜂蜜可信吗?

土蜂蜂蜜真假辨别(土蜂蜜真的比意蜂蜜可信吗)(1)

价高引诱造假,造假成本低就更容易造假。

造假牟利,在各行各业都有存在,蜂蜜造假在中国就更加泛滥了。造假者之所以不惜违法造假,都是因为利益的驱使,越是价格高的就越容易引诱造假。古董最值钱,会有人想尽办法造出以假乱真的假古董,购买者就最容易上当受骗。蜂蜜在食品中价格也算是比较高的,一斤土蜂蜜能卖几百元,一斤意蜂蜜也能卖20~50元。而且蜂蜜造假容易,一般人难以辨别真假,就引诱不良商贩大量造假。土蜂蜜的价格是意蜂蜜的10倍以上,而造假的成本是一样的,为了牟利,一般造假者肯定宁愿选择造假土蜂蜜。风险成本一样的情况下,肯定价格高的就越值得去冒险,蜂蜜造假更适用这一条。

土蜂蜜和意蜂蜜营养价值高低在这里姑且不论,哪一种更容易被造假是消费者应该认真思量的。百样花酿百样蜜,土蜂蜜因为混杂了一年的多种蜜源花,外观形态就更复杂。蜂群所处的地理位置及所采集的蜜源花不同,酿造出来的蜂蜜不一样,每一个养蜂人每一个蜂群产出来的土蜂蜜都会不一样,让消费者更难以识别。没有人能准确描述土蜂蜜真正的形态味道,没有稳定性质的土蜂蜜就更容易造假了。

土蜂蜜价格高,土蜂蜜造假更难以识别,这是不是就引诱造假者造假土蜂蜜呢?所以购买土蜂蜜更要谨慎,要防止造假。

土蜂蜂蜜真假辨别(土蜂蜜真的比意蜂蜜可信吗)(2)

土蜂蜜低产难以大量出售,无法形成品牌,开店出售。

世界上的高端品牌蜂蜜都是意蜂产出来的,土蜂蜜从来就不能进入国际市场。最主要的原因就是土蜂蜜产量太低了,蜂蜜成分多样,性质不稳定。

中蜂比意蜂个小,繁殖速度慢,难以维持强群。而且土蜂养殖不饲喂,不讲究科学养蜂,产蜜量十分低下。在蜜粉源条件可以的情况下,一年只取一两次蜂蜜的土蜂群,一年只能产十几斤蜜左右,年景不好的颗粒无收。这么低的产蜜量就算养几百群蜂,也只能产几百斤蜂蜜。这几百斤蜂蜜是不可能开店常年出售的,当然更无法向商家提供进行品牌加工。所以想想,网上那些天天卖土蜂蜜的,打着土蜂蜜招牌的有几家是真的?

人心是一样的,养殖中蜂的人并不比意蜂人可靠。

中国从事养蜂业的人比较多,很多都是家庭式养殖,很分散。这就造成各种各样的人都有,有专注养蜂的勤劳善良的人,当然也有不思养蜂,只想造假的人。中蜂人意蜂人都存在不良造假者,绝不会存在养殖的蜂种不同人就不一样。我们能相信的是,只有真正能把蜂养好的人,才能多产蜜才不会造假。

土蜂蜂蜜真假辨别(土蜂蜜真的比意蜂蜜可信吗)(3)

传统养殖中蜂是顺其自然的方式,不进行饲喂管理,等到有蜜就取。蜜蜂能自己采集蜜粉生存发展,在以前蜜粉源条件好的情况下,养蜂产蜜并不难。中国养蜂千百年来一直是这样的方式,很多中国人就认为养蜂是不需要多饲喂管理的,新的养蜂方法就怀疑是造假。养蜂要喂白糖是为了帮助蜂群生存发展,被认为是造假。养蜂人要喂水增湿被怀疑造假,养蜂人用喷水壶查蜂也会怀疑造假。消费者不了解现代养蜂技术的操作管理,养蜂人的一切行为都去怀疑。抱着怀疑的心态,在养蜂人那里买到的任何蜂蜜都觉得是假蜂蜜。有的人就认为专业的养蜂人更不可信,养蜂场也买不到真蜂蜜。其实并不是养蜂人坏,而是消费者对养蜂人缺乏信任。养蜂产蜜是很自然的事情,养蜂技术新进,蜂群强盛产蜜量就很多。蜜多了愁的是怎样卖出去,怎么还会去造假了?

土法养蜂不进行饲喂,看起来是忠诚可靠的,可现在环境影响,有几个人能产出好的土蜂蜜呢?产蜜量太少,土蜂蜜价格又那么高,如果有销售土蜂蜜的能力,又有几个人能抵得住诱惑,不去造假呢?深山里的养蜂人能产出好的土蜂蜜,但一般人难以遇到。能把土蜂蜜夸成一朵花,四处销售的,就不是养蜂人能做到的,这样的土蜂蜜就更值得怀疑了。

所以我再次提醒大家,蜂蜜真假问题不仅是养蜂人的事情,除了不良商贩的造假行为,还有消费者自身的认知问题。对养蜂人盲目怀疑,没有辨别真假蜂蜜的能力,就会认为养蜂人产出来的都是假蜜。真正的养蜂人有产蜜能力是根本用不着造假的,不要把饲喂管理蜂群的方法看作是造假,有先进养蜂技术的专业养蜂人更值得信任。更不要盲目以为土蜂蜜好,价高的土蜂蜜才值得信任。在利益的驱使下,价格高,造假成本低的土蜂蜜更容易被造假。只有消费者理智选择,信任真正的养蜂人,才可能买到好的蜂蜜。

土蜂蜂蜜真假辨别(土蜂蜜真的比意蜂蜜可信吗)(4)

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