闺女有一阵特别爱吃辣条,但是..外面卖的不干净,又不知添加了多少添加剂，果断自己做了。
平时我们吃的辣条，很大一部分都是豆制品做的，素鸡翅和辣条原料同属于豆制品，因为长得像鸡翅所以被称为素鸡翅。我选择了同样是豆制品的素鸡翅来做这款辣条，做这款小食之前泽瑞妈也做了些功课，大多是先把食材过油炸一下，为的是让食材干香，其实素鸡翅挺吃油的，炸的话油太大了，想了想干煸也能达让素鸡翅干香的效果，而且少油，相对更健康一些。
素鸡翅版的辣条软而韧，麻辣鲜香入味，别说孩子，就连我自己也抵不住诱惑，做好后趁热就吃好几块。想吃跟我一起来做哦！
——麻辣素鸡翅——
【食材】
主料：素鸡翅200克
调料：辣椒粉1茶匙、白糖1茶匙、大蒜5瓣、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙、白芝麻2茶匙、花椒粒1小把、香辣酱1茶匙、食盐适量
步骤1、素鸡翅，一般菜市场买调料的地方或超市都有能买到。
步骤2、素鸡翅用清水冲洗一下浮尘，浸泡在凉水中约半小时，使其充分泡开。冷水泡开口感更好些。
步骤3、泡发素鸡翅的时候来准备调料，今天的素鸡翅重口味，基本都是辛辣调料。辣椒粉2茶匙、白糖1茶匙、孜然粉1茶匙、鸡精1/3茶匙、白芝麻2茶匙、花椒粉1茶匙、花椒粒1小把、香辣酱1茶匙，大蒜切成蒜末。
步骤3、锅中倒油，油微热放入花椒粒小火炸出香味。炸出香味后把花椒捞出不用。
步骤4、捞出花椒粒后，放入泡发好的素鸡翅煸炒出水汽，把出水汽后把素鸡翅拨到一边，放入蒜末、辣椒面等所有调料小火炒香并出红油。
步骤5、调料出香味后和素鸡翅兜炒均匀，加入香辣酱再次炒匀。
步骤6、加入所有调料后，多翻炒一会，炒至素鸡翅稍干即可关火。
素鸡翅的辣条做好了。
比起在外面买的辣条，还是建议自己自制的，做法又不难，做好的辣条又当小菜又下酒，追剧，聊天也可以来一盘当小食，麻辣鲜香，越吃越上瘾，虽说有些重口，但怎么也比外边买的要健康的多。
做好的麻辣素鸡翅一次吃不完可以放入冰箱保存，保存三天没问题。
小贴士：
1、素鸡翅泡发后一定要挤干水份。
2、炒香料的时候一定要小火炒香，辣椒粉、花椒粉都是易糊。
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