烘焙课堂
喜好烘焙的朋友越来越多
烤箱也被誉为厨房最值得投资的工具
除了烘焙面包蛋糕
还能做很多烤制的美食
今天为您准备了若干烘焙小技巧
助您在烘焙路上“事半功倍”
1
烘焙前记得预热烤箱
Dessert is a delicious food
预热烤箱是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。
烤箱预热大概大约5-10分钟不等，容积越大，所需的预热时间就越长。在烘烤之前，必须将烤箱提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。
2
提前恢复室温
Dessert is a delicious food
烘焙前要注意将烘焙材料提前恢复室温，最常见的是黄油，黄油通常放置在冰箱中存放，质地比较硬，我们在操作之前提前半小时或一小时将其取出，放在室温环境下，让其恢复室温，会变得较软一点，然后再操作起来会比较容易有效。
鸡蛋也同样，通常也要提前半小时或一小时从冰箱取出，恢复室温的鸡蛋在跟黄油等材料混合时会比较容易被吸收均匀和充分。
奶油奶酪等材料也需要提前从冰箱取出，室温放置半小时或一小时，继续操作就非常容易了。
3
烤盘上记得刷黄油
Dessert is a delicious food
如果想要烤出的蛋糕不沾黏烤盘，除了在烤盘上铺上一层烘焙纸，还可以在烘焙纸上刷上一层黄油。但是，不要刷太多，用刷子刷上一层黄油在烤盘上或者烘焙纸上。
4
烤盘放烤箱中间
Dessert is a delicious food
烤盘必须放在烤箱的中间层，这样可以防止蛋糕受热不均匀。在烤戚风蛋糕时，进烤箱的烤盘就要稍微放低一点，预留一些戚风蛋糕往上膨胀的空间;平时烤欧式面包也是一样，如果做的面包体积较大，也必须放低一点。吐司的话也是要让吐司模底部与顶部与灯管的间隔差不多的位置。
5
倒扣蛋糕进行冷却
Dessert is a delicious food
蛋糕从烤箱取出以后，要放在冷却架上静置直至完全冷却。为了方便从烤盘中取出，最好是将蛋糕倒扣在冷却架上。原来烤盘中蛋糕的底部就作为蛋糕的顶部来进行装饰，如果不平整，可以用刮刀切刀多余的部分。
掌握上述烘焙技巧
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