四川除了成都之外,其他区的美食也非常出名,像自贡、乐山等等都有许多特色小吃。乐山有一位老板娘,大家都叫她做九妹,因为她在家排行第九。九妹如今已经成了大姐,她年轻的时候家里很穷,家中姊妹又太多,连菜都吃不上,每次妈妈都会准备好几大坛的泡菜,就是他们桌子上最常见的味道。

四川大姐卖鸡爪六种口味(乐山大姐卖凤爪24年)(1)

长大后的九妹做过很多工作,吃过很多苦,后来她就自创了泡椒凤爪,用妈妈的泡菜来腌制凤爪,一开始骑个三轮车当街叫卖,最开始8元一斤,慢慢从小摊做到了屋内,如今一天能卖2000多斤,已经成为乐山的名小吃。最开始的时候一天只能卖几斤,为了能招揽生意,九妹只能把做好的凤爪拿出来大家免费品尝,有时候尝的人比买的人多,但是大家吃过味道好,就都成为了回头客。

四川大姐卖鸡爪六种口味(乐山大姐卖凤爪24年)(2)

九妹凤爪已经做了24年,如今在沃尔玛附近,店面不大,进店处是个小门面,穿过狭窄的过道,里面又有一间大屋子,操作间也在过道边上,现做现吃非常方便,而且凤爪也从最开始的泡椒凤爪到现在有了各种味道,像什么蒜香凤爪、双椒凤爪、酱香凤爪等等,让人吃得过瘾。他们家以前是手工搅拌,如今需求量太大,卖了很多机器,把调料和鸡脚倒进去,就能搅拌出好吃的味道,非常方便。而且没有什么添加剂,做出来的凤爪抽了真空也只能保质三到五天。

四川大姐卖鸡爪六种口味(乐山大姐卖凤爪24年)(3)

九妹凤爪在四川各地开了很多分店,但是来乐山不买几包带回来总觉得有点遗憾,很多人也爱到店里堂食,凤爪用大盆装着,想吃什么口味都可以随便选,价格都是38元一斤,有嚼劲吃起来辣中回甜,QQ弹弹的感觉太好吃了。如果懒得啃鸡爪,九妹也考虑到了,店里还有无骨凤爪,价格是六十元一斤,虽然贵了一半,但是不用啃骨头,肉也要多一半。

四川大姐卖鸡爪六种口味(乐山大姐卖凤爪24年)(4)

他们家的菜品很多,都是乐山风味的一些小吃,像什么咔饼、三鲜冰粉、豆腐脑,还有不得不吃的怪味土豆,冷的很好吃软软糯糯,加热了又是另一种口感,鲜麻微辣中带着一点甜甜的酱汁,口感非常不错,小小一家店连吃几天也舍不得离开。他们家的食材多数都是乐山本地采购,如果你喜欢吃鸡爪的话,那么这家小店来乐山一定不要错过哦!

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