饭饭去年偶遇的越南菜小馆
在小寨OPEN EAT里专开了一家PHO店
这回它变得有点不一样...
有点专一，汤河粉坐稳C位主咖
有点较真，1斤牛骨只能做3碗汤
还有点省钱，嗦一碗牛肉粉20 元起
越南地道小吃 隔壁多国料理
今天的闺蜜局就约这儿了
01把胡志明街边的米粉带来西安
越南，满大街都飘着米粉香味。很多人的第一碗，都是从火车头汤粉吃起的。
= 牛骨汤，鲜味达人 =
越美小馆的pho好吃，牛骨汤是其中的鲜味达人。师傅每天用新鲜牛骨现熬，1斤牛骨只能出3碗汤，精华可都藏在汤底里了。
= 汆牛肉，神仙嫩滑 =
饭饭最喜欢的是刚端上桌时半红半粉的牛肉片。直接把滚烫的牛肉汤淋在鲜肉片上，生牛肉片在热乎乎的汤中秒变半熟，柔滑的神仙口感，让舌头瞬间恋爱~
= 1碗4款肉 =
鲜牛肉
牛肉丸
熟牛肉
牛百叶
招牌的火车头汤河粉，1碗铺满4款肉，除了现汆的生牛肉，还有熟牛肉、牛丸和牛百叶，觉得不够吃还能单加哦。
= 土豪版，有牛尾 =
每天限量10份的牛尾汤河粉，跑得快才能吃到。大体格的牛尾几乎占了小半碗，丝丝嫩滑的口感，闷头啃就完了。
02一碗汤河粉的小确幸
吃汤河粉的第一步： 拍照 喝汤。
= 吃粉前，先喝汤 =
相比于肉汤，骨汤的色泽更加清澈透亮，但鲜味可一点没少。碰上今天这样的雨天，吃粉之前先喝一口汤，暖暖的超级舒畅，等天然的鲜味抵达味蕾，汹涌的嗦粉欲谁都劝不住了。
= 加配料，满满东南亚风 =
上桌会配一份加进汤里的配菜，薄荷、越南香菜、九层塔，再加几滴青柠，混合在一起的清新味，就是胡志明街头飘散的pho味！
= 鲜米粉，滋溜滋溜 =
讲真，这碗粉嗦起来的顺滑感，让牙齿显得多余。比起又细又圆的米粉，这样的宽粉更有韧劲，也更爽滑，伴着汤一口嗦，柔软中带着汤底牛骨鲜味，怎么肥四，好吃过分了。
03被越南小吃圈粉，从法包开始
= 越南经典烤肉法包 =
越南令人着迷的另一个原因，是她自成一派的法式风情。越南法包，就是越美小馆里100%惊喜的存在，全都进来给我吃！
内馅塞得满满当当，从头到尾全程在线。咔嚓咬一大口，咸香酥脆，用糖醋和鱼露腌过的红萝卜丝和青瓜片减轻了烤鸡肉的油腻，一口下去丰富的味道简直满足到飞起～
= 春卷和夏卷 =
什么饭都不想吃的天气里，只有一份小清新的越南春卷才能治愈调皮的胃口。一份越南春卷刚刚好，再不行，换成夏卷试试？
油炸过的春卷，要蘸着鱼露卷菜吃，而米纸皮加上大颗虾仁裹成的夏卷，更适合搭配酸甜香茅味的酱汁，清新得仿佛那年吹在脸上的风。
= 河内烤肉捞檬 =
有汤粉还有干拌的粉，把烤肉、捞檬粉、生菜和鱼露搅拌均匀，瞬间拯救没胃口。吃一口，舌尖被弹牙脆脆的捞檬粉带到了西贡街头。
= 各种越南小吃饮品 =
//越美烤金昌鱼
地道的烤制方法让鱼肉最大程度地保持鲜嫩，轻轻一戳就是一大块，蘸上鱼露汁，浓郁的越南风味就来了。
//越式碳烤猪颈肉
属于吃了就上瘾类型，猪颈肉外层烤得焦脆，吃起来却不会太干柴，嚼着嚼着还会有特殊的炭烤香味滋出来。
//鲜虾青芒果沙拉
单吃就是传统的东南亚街头小吃味，搭配上虾片就完全是另一种feel，酸甜加上鲜味，谁想到它是第一个空盘的。
//越南滴漏咖啡
滴答滴答出的咖啡拽慢了分针脚步，冰块锁住最原始的咖啡浓香，间或啜一口就能忘记时间。
OPEN EAT里的超大空间，让越美小馆把越南的风情和现代感完美融合，更加开放的style显得舒适又轻松。躲开小寨的人山人海，周末的慢生活，就从这里开始吧。
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