元气美食，为你而来！美食每天更新，感谢你的关注。
各地美食达人都爱在每个美食app平台或自媒体分享自己的美食创作。让我这美食爱好者也看尽了各地的美食特色，知道了很多不知道的地方美食，今天我分享的烤冷面就是其中之一，在没有去接触这道菜之前，我单就从字面上的意思去理解，就是把面拿去烤了再放凉，则称为烤冷面。等真正看过了之后，我才知道了烤冷面是东北的一款小吃，面皮已经做好的了，一整张，它本身就叫烤冷面了，烤冷面加鸡蛋或其它火腿肠、鸡柳、蔬菜、菌菇之类等，煎制后在淋入秘制的烤冷面酱汁即成了。———————【自制的烤冷面】——————
【菜品介绍】
感谢大家对涛涛食堂的关注与支持，今天涛涛将为大家带来的是街边金典小吃——烤冷面。烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。油炸烤冷面制作方法也非常简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。【用料】冷面片、鸡蛋、蒜蓉辣酱、洋葱、香菜、白糖、陈醋
【做法步骤】
1、锅中放油放入冷面片，加入少许清水。
2、小火慢煎，煎软之后放上一根切块的火腿肠，打入两个个鸡蛋，搅散均匀。
3、煎至定型后翻煎另一面，刷上蒜蓉辣酱。
4、放入洋葱，香菜，加入少许白糖，陈醋，最后将冷面卷起来，再刷上一层蒜蓉辣酱即可。
5、自制的烤冷面制作完成，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！
【小贴士】
1. 烤冷面之前，一定记得要适当加入水，避免冷面糊锅，也不会太干硬。
2.用不粘锅、全程开中小火煎，快捷轻松且不会糊底。
3.所放的辅料可以根据自己喜好更换或增减。
4.鸡蛋摊开炸至定型后冷面就不容易散开了。
5.喜欢吃软烂，煎的时间可长些，我喜欢吃带轫性的，所以煎的时间较短。
（亲爱的读者朋友如果你们对这道菜还有什么更好的建议及意见，欢迎在评论区留言哦！让大家可以共同学习共同成长。）
谢谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，欢迎您点赞、收藏、分享给更多的朋友，您的支持是我不懈进步的动力，感谢一路有您！
,
