食材：血糯米50g，蛋黄2个，蛋白4个色拉油40g，糖50g，我来为大家科普一下关于怎么做血糯米糕?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
怎么做血糯米糕
食材：血糯米50g，蛋黄2个，蛋白4个。色拉油40g，糖50g。
血糯米洗净后浸泡15小时左右。
浸好的血糯米控水后放入料理机内，加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。
4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。
挖1/3蛋白霜到米浆中拌均匀。
拌好以后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
电饭锅内胆铺上油纸。倒入拌好的米糊。
电饭锅按下加热按扭，跳到保温后，保温25分钟，再按下加热按扭，跳到保温后再保温25分。取出倒扣至凉即可。
