酥酥脆脆的椒盐虾连壳都剩不下(外壳酥脆肉质鲜美)(1)

香酥椒盐虾 | by 零下一度0511

原料:

虾400克、椒盐3克、盐1克、胡椒粉1克、鸡粉1克、淀粉50克、生抽2勺

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1. 将虾清洗干净后处理,去除虾头和虾肠。

酥酥脆脆的椒盐虾连壳都剩不下(外壳酥脆肉质鲜美)(3)

2. 放入碗中,加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制20分钟。

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3. 腌制好的虾仁撒上一层干淀粉。

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4. 锅内热油,将虾仁倒入锅内油炸。

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5. 炸至稍定型时盛出,锅内油温升高时入锅复炸一次。

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6. 将炸好的虾仁盛出控油。

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7. 倒入大碗中,撒上多一点的椒盐。

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8. 成品图。

小窍门:

1、虾仁处理好先加配料腌制20分钟,这样做出来的成品更入味,加点胡椒粉有增香的作用。

2、虾仁炸熟之后盛出控油,直接撒上椒盐即可无须再入锅翻炒,这样能更好的保留酥脆的口感。

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