香酥椒盐虾 | by 零下一度0511
原料：
虾400克、椒盐3克、盐1克、胡椒粉1克、鸡粉1克、淀粉50克、生抽2勺
1. 将虾清洗干净后处理，去除虾头和虾肠。
2. 放入碗中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制20分钟。
3. 腌制好的虾仁撒上一层干淀粉。
4. 锅内热油，将虾仁倒入锅内油炸。
5. 炸至稍定型时盛出，锅内油温升高时入锅复炸一次。
6. 将炸好的虾仁盛出控油。
7. 倒入大碗中，撒上多一点的椒盐。
8. 成品图。
小窍门：
1、虾仁处理好先加配料腌制20分钟，这样做出来的成品更入味，加点胡椒粉有增香的作用。
2、虾仁炸熟之后盛出控油，直接撒上椒盐即可无须再入锅翻炒，这样能更好的保留酥脆的口感。
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