南昌人喜欢吃各种皮，比如冬瓜皮，柚子皮，萝卜皮，芥菜皮等等。在别人眼里看似不起眼的菜，在南昌人手里却能做出一道道美食。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 柚子皮柚子一个 | 生姜一块适量 |
| 大蒜3瓣 | 小米椒5根 |
南昌人都爱吃的香辣柚子皮的做法步骤
1. 削了皮的柚子切片。
2. 用开水泡3到5分钟，期间要用筷子不停翻动。
3. 开水泡后捞起用清水洗3到4遍，记住每次洗完捞起时要挤干水分。将大蒜和生姜拍扁切碎，辣椒切圈状。
4. 烧锅放色拉油，我的锅比较深，看似很多油，其实适量即可。
5. 直到油温高一些将生姜大蒜辣椒放入锅中煸香，记住火不能太大，要不然会烧焦的。
6. 香料煸香差不多过后放入水，不知道放多少么？放400毫升水就可以了
7. 待水烧开放入柚子皮翻炒一分钟左右就可出锅了。
8. 出锅后的美食
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