导读:大虾是老胡最推荐多吃的食物,特别是家里有老人和小孩的,因为大虾中含有丰富的蛋白质、钙等营养物质,这些物质不仅可以促进骨骼发育,而且还能预防骨质疏松。虽然大虾很多人爱吃,但是在不沿海的地方,活的大虾就会卖得特别贵,比如我们湖北,超市里活的大虾经常卖五六十一斤,而且个头还不是很大,所以大部分人都会去买冷鲜虾,这种虾不仅只要30多一斤,而且个头还比较大。

河虾带壳能吃吗(爱吃大虾的注意了)(1)

而买冷鲜虾也是有技巧的,比如我前几年去威海的朋友家玩过,我跟着他的父亲出海捕鱼,学会了很多挑选海鲜的技巧,比如带鱼要买白眼睛的,鱼腥味比较少。小黄鱼要把嘴巴干净的,肉质才比较鲜嫩等等。而老渔民说,现在大虾最容易出问题,特别是在内陆,有3种大虾都自带“重金属”,不懂的人还在经常买来吃!我听完老渔民的讲解,真的涨知识了。

第一种:虾头和虾肉处分开的

河虾带壳能吃吗(爱吃大虾的注意了)(2)

有一些虾裸露在空气中的时间比较长,虾头和虾肉结合处会分开,甚至还有一些虾,虾头和虾肉已经完全分开了,这就说明虾已经不新鲜,这种不新鲜的虾,肉质会比较松软,腥味还特别重,特别是虾肉和虾肉要脱离的虾,会有大量的重金属产生,所以懂行人遇到这种虾,再便宜也不会买。

第二种:颜色发红的

河虾带壳能吃吗(爱吃大虾的注意了)(3)

有一些虾长时间没有卖出过,或者经过太阳暴晒,虾壳就会发红,而虾壳发红,有说明虾肉已经不新鲜了,而这种虾肉放的时间过长,虾肉会被空气所氧化,从而导致虾肉有大量的重金属产生,吃了这种色泽发红的虾,不仅会腹泻,而且还有可能导致食物中毒呢。

第三种:虾捏着比较软的

河虾带壳能吃吗(爱吃大虾的注意了)(4)

有一些虾出海后没有及时冷鲜,或者长时间没有卖出去,这种虾捏着特别软,一点弹性都没有,这种虾不管您在煮的时候加什么调料,虾肉不仅吃着柴,而且腥味超级重,这种捏着比较软的虾,菜场或超市都卖得比较便宜,十几或二十几一斤,大家千万不要贪便宜购买,因为变质的虾含有大量的重金属或者其他病菌。

而大家买冷鲜虾时,也要买比较新鲜的,比如冷鲜虾有的虾特别直,而有点虾是弯曲的,大家尽量买弯曲的,因为虾被冷鲜时,它会自然弯曲,就像人受凉时,也会蜷缩在一起。而死亡的虾被冷鲜时,它不会自然弯曲,它是直的,所以买冷鲜虾时,最好挑选弯曲的。

河虾带壳能吃吗(爱吃大虾的注意了)(5)

而大家在做水煮虾时,一定要记得在水中加少许花椒、啤酒、姜丝,因为这3种调料都具有增香去异的作用。煮虾需要热水下锅,大火将水煮的弯曲时就要捞出,此时的虾肉是最嫩最弹的,吃着还有回甜呢。

河虾带壳能吃吗(爱吃大虾的注意了)(6)

爱吃大虾的注意了,“虾头和虾肉处分开的、颜色发红的、虾捏着比较软的”这3种虾都自带重金属,不懂的人还在经常买来吃!希望大家看完后,别再贪便宜买了。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

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