今年二月，知名咖啡品牌蓝瓶咖啡在上海开出中国第一家门店，开业时排队长达上百米。2022年8月5日，蓝瓶在上海的第二家门店：嘉里中心店也正式开张迎客。
正值上海咖啡文化周期间，蓝瓶咖啡新店落成成为其中的一大亮点。作为定位精品的咖啡店，“蓝瓶”新店延续了过去一店一景，“建筑中的建筑”的设计理念，与上海首店在设计风格、设计语言上大相径庭。
蓝瓶咖啡的首店被安放在苏州河畔一处优美的历史建筑中，独门独院，天然具备形成较为一体视觉风格的条件。而此次新店选址嘉里中心，不仅要考虑到与商场的生态、社群属性进行一定程度的匹配，更要在此基础之上保持门店视觉语言一贯的独立性，这对设计师的创作带来了不小的挑战。
以中国传统的瓦片作为空间中重要的视觉元素，与一街之隔的历史保护建筑“1920年毛泽东旧居”在风格上产生呼应。
这些瓦片取材于宜兴本土，在当地的工坊手工烧制。特殊的熏制工艺，为每一片瓦片带来细腻的银色光泽，保留传统格调之余，又为空间赋予极简的现代气质。
为了完成这一设计构想，这批瓦片经历超过一年的准备时间，烧制超过2万片，最终在门店中使用了超过13000片。
“瓦片千层”是该店专属的一款甜品，与门店的瓦片装饰设计产生呼应。
蓝瓶咖啡嘉里中心门店分为上下两层，其中二楼的空间比较吸睛的，是一个环绕大型茶几的沙发座椅休息区。开阔的空间，在寸土寸金的地段显得十分珍贵，也表达了品牌希望消费者落座其中，心情可以获得充分放松的设计思路。
咖啡店不再只是贩售咖啡的场所。为了和门店休闲的属性相匹配，蓝瓶在该店推出专属饮品：百香果冷萃利口酒。这款果味十足的夏日饮品，让消费者可以坐在大沙发上，充分享受繁忙工作后的释放时刻。
搭配鸡尾酒的小食也是门店专属。
作为一个连锁品牌，“非标”产品越多，自然意味着额外成本的提升，但也因此为每一家门店赋予独特的气质，使得咖啡饮品爱好者可以为去到每一间店消费或打卡找到不同的理由。把连锁咖啡店开成独立咖啡店的样子，也是蓝瓶咖啡获得成功的秘诀之一。
充分的空间区隔和半开放隔板设计，都带来座位之间相对的独立性。舒适的座椅则让人有机会从身到心，都获得工作之余的充分松弛。
此次蓝瓶新店在嘉里中心落户，还在二楼将座位延伸到了商场空间内。延伸空间同样使用了日本的Karimoku家具，在调性上使门店与商场空间实现了自然的融合。
“蓝瓶”二楼的商场座位采光良好，正对一街之隔的“1920年毛泽东旧居”，其充满海派特色的古朴造型与周边的现代建筑相融，宛如框中画作，而建筑屋顶上的灰瓦，也正是“蓝瓶”店堂内墙面瓦片装饰的设计灵感来源。
门店内还有更多有趣的设计细节，和全新的产品周边等待咖啡爱好者前来探索。
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上观新闻 董天晔 摄影报道
来源：作者：董天晔
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