虎年的年，到了尾声。按照扬州人“十八落灯”的习惯，传统中被尽可能拖得长长的“年”字，过了十八，也要收官。“十九顺顺，二十动身”！
今年，再一次就地过年。年前计划好的种种，随着年关接近，全部停留在计划中。忙年、年味、走亲访友等，画上了休止符。年过完了，偏偏想起一道“过年”菜，有年头没吃了。
今天落灯，年过完了
我不知道，这道菜是不是扬州人家过年必备，有记忆以后，我家似乎每年都做。每顿饭时，用小碗舀出来一些，倒点酱油，撒点青蒜花拌拌，桌上便多了一个菜碗。是为了丰富生活，还是为了好看？不太清楚。从没问过，只是随着家中经济状况改善，不见了。
在农村烧大灶，这道食材简单的菜，做起来相当麻烦。烧煤炉却很简便，加好足量的保证水不烧干，慢慢炖着好了。为了不浪费火烛，做的时候份量不会少。印象中只有过年才有。
说了这么多，是什么菜？煮黄豆。偶尔放一点点花生米。扬州不产花生，黄豆自家在农村每年必种，不算稀罕。花生要贵重的多。所以，多少年都是煮黄豆少见有几粒花生加入。
其实我不喜欢吃煮黄豆。原汤原味煮熟，没盐没糖。吃的时候加酱油，只有酱油味。老爸好像很喜欢，一粒一粒吃得认真。或许喜欢是假的，因为多少年不做，没听他叨唠过。当年的吃，不过是没得选择而已。
花生米和黄豆
有那么几年，很喜欢吃一家扬州本土的灶台鱼。等餐时，饭店往往贴心送上一小碟盐水花生米。应该是煮的时候放了不少盐。盐为百味之首。啥都没吃时，这小碟咸咸的花生米，每次被我吃得一粒不剩。也有过和那家伙地商量：煮点花生米怎么样？每次毫无疑义地被否定。“我就是个‘鄙人’”，他嬉笑着用“肉食者鄙”调侃，化解掉我的念想。
有几年没去那家店。再去，关门了。这碟花生米，没有随着店家消失被忘却，就像生命中很多记忆，本来没有意义，偏偏固执地忘不了一样。多少次买回花生米，临到加工时忽然没了兴趣。油炸的、白煮的，假如只有一个人欣赏，没什么意思。以至于连炸一下都不想动，直接生吃了。据说每天吃几粒生花生米，养胃。那就养胃吧。
这几天，像压不下去的葫芦似的念头一直在冒：煮黄豆煮花生？煮，还是不煮？这是问题吗？年还有尾气没有散光。做吧，不就是一碗煮菜！说干就干，去粮店买了一斤黄豆，两斤花生米。毕竟花生米给我记忆更好。
现在不需要烧大灶，也不用关炉门。将黄豆花生米洗净泡透，放进电饭煲，按下炖汤键，该干嘛干嘛去。至于有没有当年的感觉和味道，纯属个人心情。
煮熟后，电饭煲满了
煮好发现，实在太多了。做之前以为，多一点才是小时候的记忆。回过头想想，当年的老父母们，断没有这样的气魄，一下子倒进锅里三斤东西。如果真有这么多，不会每顿用小碗舀出一点点了。
挑出一点尝尝，加了五香八角和盐一起煮出来的黄豆花生，香糯可口，非常好吃。热热的，用调羹来一勺，吃得个满口香。冷了，一粒一粒吃，想起孔乙己“排出”几文大洋后，洋洋自得的“回字有四种写法”。黄酒家里有，没酒量，倒一点抿几次。不过瘾，索性泡一壶普洱佐之。大快朵颐，不过如此了。
将这道大份量“年菜”，分装成几份。借着过年最后一次聚会，分给家中弟弟妹妹们，并将做这道菜的原委告诉他们，同时问他们有没有同样的记忆。我弟弟和我只差了不多岁月，却记不起曾经过年饭桌上的必备了。妹妹们更不知道。
分装了五份
都说过年最好吃的是妈妈菜。不是吃菜，吃的是回忆，是那种忙碌时产生的年味儿。他们没有我“老大”的经历，没有参与到每一年的准备和参与。置身事外的特点，大概是忘却。不过，他们很捧场，每人都很开心地收下这份“大礼”，并且给予不错的评价！
“惜春长怕花开早”，不想过年也得过。少时，每一年很漫长。盼望过年的心情，不因为经济窘迫而减少。如今丰衣足食，物阜民丰。可是，一年岁月一年人，过一年老一年，唯有回忆，留下多多的美好。
忽然又有一个发大兴的想法，明年的年夜饭，再做一次烀猪头？在农村，冬天晒在门前笑眯眯的“二师兄”，怎么吃光的想不起来。想想咸猪头肯定没有熟食店的猪头肉好吃，打消念头。
且留点回忆吧。全部实现后，没有念想了。
老同事的画
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