三十多年前烘焙业刚起步
他已经开始着手做烘焙技术培训教育
三十年多后他早已成为行业的标杆
为烘焙行业不断输送优秀的技术人才
他见证了我们国家的烘焙业发展
见证了我们国家的烘焙得到了世界的认同
见证了我们国家的烘焙走向世界的舞台
他，就是
黎国雄老师
▲1983踏足烘焙界开办最早烘焙教学班
▲1987年出版了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河
▲1993年，创造性地发明和生产出全国第一个塑胶仿真蛋糕，2001年获得了该项的发明专利
▲2007年，在糖花蛋糕基础上，又首先发明了面包捏土仿真蛋糕
▲2008年，在国内创造性的把DIY教学延伸到更具个性化、人性化的蛋糕世界中
荣誉：
▲首位烘焙界的【全国技术能手】
▲国家级烘焙技能大赛裁判员
▲获烘焙行业杰出贡献奖
▲获中国烘焙行业人才培育功勋人物奖
▲成为广州西餐行业协会副长，广东省家庭烘焙协会名誉会长
▲裱花蛋糕标准起草人之一
▲2017年成为第44届世界技能大赛糖艺西点项目中国专家组长，参加世赛获糖艺西点优胜奖
出版刊物：
《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》第一册 ——第七册
《黎国雄烘焙教室》《跟黎国雄学烘焙》
《名师名点》丛书 《时尚点心》丛书
《糕点大全》丛书 《糕点名师讲堂》丛书
《时尚蛋糕制作精选》 《时尚百变》 《时尚美味》等等
黎国雄老师，是烘焙届首位获得全国技术能手称号的殿堂级人物，同时也是熳点教育赛事班的技术总顾问。今天熳点君很荣幸邀请到了黎老师和大家聊聊他的故事~
以下是采访的文字内容
Q1：您最初是因为什么原因而踏入烘焙行业的呢？
我的父母是做餐饮行业的，我一开始也是做餐饮的，后来一次偶然的机会，在80年代的时候遇到我的恩师，他带我进入了烘焙行业。
后来遇上了改革开放，很多蛋糕面包涌入广州，一接触到烘焙行业就爱上了他，同时我也是喜欢艺术，所以一干这个行业就干了37年了。
Q2：您在烘焙行业有三十年了，现在您对烘焙是一种什么样的感觉呢？
当我遇到烘焙的时候，就有一种越做越喜欢的感觉。 烘焙行业从专业化走向家庭化，然后整个烘焙行业在社会里面都非常受欢迎。
现在在这个行业三十多年了， 会觉得烘焙行业前途是无量的，并且这种感觉是越来越深刻的。
Q3：在烘焙行业拿到了这么多的奖项，您是怎么看待这些奖项的呢？
在烘焙行业里面，我只是在非常努力非常认真做好这个专业，而这些奖项只是行业、社会、国家对我的认可。
Q4：在烘焙路上，您有遇到印象特别深刻的事情吗？
烘焙行业从国内走向世界，这是我觉得印象最深刻的。
因为我们见证了我们国家烘焙业三十多年的发展，只能够满足于大众的需求，现在我们烘焙行业已经与世界接轨，可以走向世界，而且我们的产品也跟上了世界的步伐，很多机会可以与世界的名师、有名的企业共同去发展，
黎国雄老师作为世界技能大赛专家组组长
出席大会
Q5：请问是什么样的动力能够让您30年如一日的坚持在烘焙行业的一线？
三十多年， 通过我的付出和努力， 让我从这个烘焙行业里面能够认识很多的技能高超的人。也通过自己的努力奋斗，让我在这个领域里面让我获得更多的机会和奖项，让我走向世界！所以我对蛋糕一直保有痴狂，也是我一直以来的动力。
Q6：您作为国家级专业裁判员，见证了很多世界冠军的成长历程，请问您觉得在世界冠军身上都有什么共同的点吗？
我见证过很多世界冠军，他们执着、爱国家、有自己的坚持，很谦虚，每天都是通过学习去磨炼自己，挑战自我，能够突破自我，能够让自己取得更好成绩。在他们心目中都有一个坚定的信心，明确的目标。
Q7：请问您是如何能做到不断地做创新的？
创新离不开在生活里面的发现，艺术也来自于生活，同时我们也要不断的去寻求发现。
有创新才能在这个领域里面走得更远，通过互联网，通过世界的领军人走在一起，求变，求新，能够跟世界的名师走在一起，我们的技能各方面都能全方面去提升。
技术需要传承，创新才会源源不断。
Q8：现在有很多想学烘焙的朋友，他们纠结是先去店铺当学徒历练？还是去专业学校学习？对此您有什么建议？
如今烘焙行业依然是朝阳行业，行业分工更加细致，建议要入行的朋友们，要从基本功入手，如果有机会还是进入一个比较先进的烘焙学校去学习。
行业里领军的好学校，会有很多专业的老师教导，能够让自己少走很多弯路。你还能够接触更多的行业人脉，对于日后进一步的发展也是很有助益的。
Q9：听说黎国雄老师是熳点教育赛事班的技术总顾问， 对于赛事班您的看法是？
赛事班除了会参加一系列的比赛外，他们还要永不言败，求上进，与世界的名师竞技，培养他们与世界接轨。在学习过程中懂得什么叫标准化，什么叫流程，怎么样在生活里养成自律，能够懂得在比赛中去取得更好的成绩。
同时赛事班代表着这是一个精英班，其实赛事班主要是培养学生走向世界，同时他通过比赛来磨炼他们的意志力，同时要他们在赛事班里面要跟世界的领军的老师去接触，学习他们的最顶尖的技术。
熳点君：
黎国雄老师三十多年孜孜不倦的坚持致力于蛋糕裱花艺术的研究，并且钻研烘焙培训教育三十多年，他希望在众人的支持中，让自己的技术、学识能帮助到更多烘焙同行，让更多人受益。
他认为，这才是他回馈公会、同行、学生以及所有支持、肯定他的人，最好的方式。
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