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今天给大家推荐一种非常好的食材——韭菜花,香味浓郁又有口感,简单炒点肉丝,味道就超级棒,非常下饭的一道家常好菜。
韭菜,大家肯定都经常吃。因为其独特的风味,特别适合剁碎做馅。除了做馅以外,平常也可以直接炒来吃。不过有一点,我个人觉得不太好的地方。那就是韭菜叶炒过之后,比较容易出水,就会变得软塌塌的。虽然味道很可口,不过口感却稍微差了一些。
不过,跟很多植物一样,韭菜也是会抽薹的。但是,人们却更热衷于吃韭菜薹顶端盛开的白色花簇,就是我们常说的韭菜花。
韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。很多老一辈的人都认为吃韭菜花可以增强食欲,促进消化。所以每年一到特定季节,家里的老人就会买上一些韭菜花,同其他调味料一起研磨,做成韭花酱。
但是,在韭菜还没有完全开花的时候,带有花苞的嫩茎却异常的美味。相比韭菜而言,少了一些辛辣味,炒熟之后又不会软塌,是一种非常好的食材。如果大家在市场上见到,千万不要错过。买上一些,搭配猪肉简单一炒,肯定能让您多吃一碗饭!
【韭菜花炒肉】
所需材料:韭菜花,猪肉,生姜,食用油,大蒜,生抽,淀粉,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.首先准备1把新鲜的韭菜花薹,再准备一小块猪瘦肉。(不喜欢猪肉,也可以换成鸡胸肉或者其他的肉类)
2.先烧一锅水,水开之后往锅中倒入一些食用油,再放入一点食盐,最后把韭菜花倒入锅中,焯烫30秒左右。
3.把烫好的韭菜花控水捞出,然后把猪肉切成丝,生姜、大蒜剁成碎末。
4.往肉丝中加入一些红薯淀粉,再倒入一些生抽,最后加适量清水,抓拌均匀上浆,腌制10分钟左右。
5.准备一只炒锅,锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,将肉丝倒入锅中煸炒成型,再加入姜、蒜炒出香味。
6.将韭菜花倒入锅中,快速翻炒均匀。
7.然后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后把炒好的韭菜花,盛出装盘即可。
一道美味的韭菜花炒肉,做好了!味道非常棒,一定要试一试,千万不要错过!
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