为什么煮肉很多油沫

煮肉多出来的油末肉里的血渍掺和着肉的杂质，我来为大家科普一下关于为什么煮肉很多油沫?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

为什么煮肉很多油沫

煮肉多出来的油末肉里的血渍掺和着肉的杂质。

肉在煮的时候遇到高温肉会收缩，将肉中的血渍合着油脂释放到肉汤中所致。

这些血渍和杂质也很容易去除，在保持锅内沸腾的情况下，用密实一点的漏勺子就可以捞出扔掉。