沙虫生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫。沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象，肌肉较发达，平时以蚕食沙粒等为生，它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10~20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，但身体结构简单，故洗去肠内沙粒，全条虫都可食用。
沙虫
沙虫，虽然其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有"海洋虫草"的美誉。它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分，尤其是沙虫干，在北海当地地特别受到人们的喜爱，逢年过节串门走亲戚送礼首选。
沙虫干
沙虫生长对海水环境要求极高，素有"海洋环境标志生物"之称，沙虫干炸、炒、炖、烩、煮汤均可，营养价值非常高，在市场上十分畅销，不过刚从海里挖回的沙虫想让它变成沙虫干工序可不轻松哦。
首先把沙虫翻回来
已经翻回来的沙虫
摆好放在网上
放在热锅上面烤
太阳下暴晒沙虫
晒好的沙虫干
沙虫干就是沙虫挖出来之后，渔民一般会将其晒成干，晒成的沙虫干味道香脆，便于保存，面且重量和体积大大减小，更便于运输和携带，爆炒，煮汤，熬粥，椒盐，油炸均可，在北海特别受到当地人的青睐，味道也特别的美味，不得不说它是舌尖上难得的一道美味。
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