清明小长假陪我父母去乡下扫墓，顺带去看望亲戚，我母亲带了一后备箱的东西分送亲戚，平时他们也是省吃俭用惯了的，但是对亲戚朋友总是很大方。我们则陪了父母顺带当作一趟远足，去乡间想采点野菜，也不大认识，看到路边有农民放着一些野菜在卖，有野葱、蕨菜，还有艾青，觉得还是买一点最合适，看到这个水芹菜，一问价钱，只要2元一把，立即买了一把。
水芹菜很香，炒起来有一种天然的清香感觉，味道倒是比芹菜更好，这一把水芹菜也很嫩，大概清明前后正是水芹菜生长的旺季，水边会很多，据乡下的亲戚说，水芹菜还有清热解毒的作用，感冒了用水煎着吃也不错。反正我们就是好玩，买一把来当晚就炒着吃了。
水芹菜可以炒肉片，炒鸡蛋，味道都不错，但是家里今天还有别的肉菜，所以最后配了几朵新鲜的香菇一起炒，香菇肉质肥厚，气味芳香，与水芹菜一起炒非常的香，一把水芹菜3只香菇刚好炒了一盘，这样的蔬菜也是可遇不可求，不是这个季节，或者不是去乡下一趟是吃不到的，珍惜每一盘味美的菜肴。
【水芹菜炒香菇】
主料：水芹菜一把150克，新鲜香菇3朵90克
辅料：油20克，盐半小勺
做法：步骤1、早上从菜场买回来的一小把芹菜，只要2元钱，香菇3朵，肉质比较厚实的那种。
步骤2、水芹菜摘去叶子，剪去老根，洗净后切寸段；香菇剪去柄部，洗净切片备用。
步骤3、热锅里加适量的油，下入香菇片翻炒，香菇一开始会吸油，待受热后，慢慢就会变软
步骤4、待香菇片炒到体积缩小，有水分析出
步骤5、加入水芹菜翻炒
步骤6、加入少许水，再加半小勺盐调味，水芹菜不要炒太久，略略翻炒出香味就可以盛盘了。
非常清爽，有野菜香味和香菇香味的一道素菜，也只有这个季节才能吃到。
