黑木耳是人们食用的部分,由于品种不同分为:黑褐色、灰褐色、半透明,胶质而有弹性,初生时呈粉状或小杯状,而后逐渐舒展成耳状,并不断重叠丛生,基部狭窄,耳片最大直径可达12厘米左右。

(一)木耳对生活条件要求

木耳属腐生菌,利用袋料栽培必须在培养基中加麸皮,KH2PO4,CaSO4满足其生活条件的需要。

1.温度:木耳属中温型偏高的菌类,对温度适应性较强,菌丝在5~35℃均能生长,但25~30℃最好,温度低于3C菌丝停止生长,温度高于30℃菌丝生长快,但较细弱,高于38℃.菌丝会烧死,-10℃菌丝未能冻死。子实体在10~ 30℃之间均能生长,最适温度20~ 25℃,低于15℃,子实体较难产生,超过32℃子实体停止生长,如果生长也是耳片小、易腐烂,质量下降。

黑木耳的种植方法与时间(黑木耳的栽培技术)(1)

2.湿度:木耳不同的发育阶段,对湿度的要求不同,菌丝生长要求培养料湿度60%左右,湿度过大,会导致通气不良,使菌丝生长受到影响,空气相对湿度在菌丝生长阶段保持65%,子实体生长阶段需要空气相对湿度为95%,这时子实体发育快,耳片厚低于85%,则子实体不易形成。

3.空气:黑木耳属好气性真菌,生长发育过程中要求场地空气流通,以满足其呼吸氧气的需要,若用瓶栽,装瓶不能过满,留有余地含水量不易过多。

黑木耳的种植方法与时间(黑木耳的栽培技术)(2)

4.光线:菌丝在黑暗的条件下,勉强能生长,子实体阶段在黑暗中却难以形成,在弱光的条件下,子实体发育不良,在子实体生长光照充足的条件下,耳色正、肥状,只要有较高的湿度,阳光直射也不影响黑木耳的生长。

5.黑木耳喜在弱碱性环境中生长,PH值在5.5~7.5之间均能生长,若是玉米芯拌料时,PH值为8时为宜。若是棉皮PH值为7.5时适宜。

黑木耳的种植方法与时间(黑木耳的栽培技术)(3)

(二)培养料的配方

1.棉皮85%,麸子10%,白糖1%,磷肥2%,石膏0.5%,氧化钙1%.磷酸二氢钾0.1%,料:水=1:1.15

2.玉米芯70%,麸子25%,KH2PO40.1%,磷肥1公斤,氧化钙2%,CaS040.5%,白糖1%,料:水=1:1.2左右。

3.麦秸60%,麸子30%,玉米面1~2%,磷肥1公斤,白糖1%,氧化钙1%,石膏1%,尿素0.1%,磷酸二氢钾0.15%,水50公斤。

黑木耳的种植方法与时间(黑木耳的栽培技术)(4)

(三)栽培与管理

近几年栽培木耳 以熟料栽培较好,熟料袋栽有吊挂法和打穴法两种,其生产流程:从拌料、装袋、灭菌接种、培养管理到采收加工为止。

黑木耳的种植方法与时间(黑木耳的栽培技术)(5)

1.拌料、装袋按配方 要求拌好培养基后,应及时装袋,袋子规格为18X35厘米,扎口,灭菌,接种,袋子装好后,应及时灭菌,按常规灭菌要求,以蒸气100℃时计时,灭菌6~8小时即可,灭菌后待料温降到30℃以下时,抢温接种,接种必须在无菌条件下进行.接种时两头打开,按每袋10克左右的下种量接人,并将菌种轻轻压平,使菌种与培养基充分结合,然后封口即可,待接种完毕,应及时移入培养室进行培养。

2.培养管理:木耳与其它食用菌一样,木耳栽培管理分三个阶段:即发菌管理,出耳管理,木耳生长管理。

黑木耳的种植方法与时间(黑木耳的栽培技术)(6)

(1)发菌阶段的管理:木耳发菌阶段的管理方法,将栽培袋移人经杀虫、消毒.整理过的培养室后,室温应控制在25℃左右,湿度70%左右,一般4天左右菌丝即可定植、萌发,7天左右菌丝开始向培养基上延伸生长,这时检查是否有被杂菌污染的袋子,若有,可拿出隔离治疗,以后每天检查一次,一直到菌丝封住料面为止。在正常情况下管理,一般30~40天菌丝即长满整个培养袋,即发菌期结束。

黑木耳的种植方法与时间(黑木耳的栽培技术)(7)

(2)出耳阶段管理:菌丝长满后,用塑料绳将其系住,绑在预先准备好的竹杆上,从上至下排满,然后,,把系满袋的竹杆斜放在墙上、室内,竹杆应进行一次全面消毒,室温降至22℃左右,湿度应提高到90%左右,此时应用利刀顺袋对称划破3~4条小口,但不能损伤菌丝,并且两口解开口,进行喷水管理,促使子实体从破口处形成,为了使幼耳正常形成,并生长旺盛,此时应光线明亮,空气新鲜,在正常情况下,5~10天幼耳就会大量形成,即可进行生长管理。

黑木耳的种植方法与时间(黑木耳的栽培技术)(8)

(3)生长阶段管理:当幼耳大量形成后,温度还应保持在22℃左右,通风量也应增加,经常保持新鲜空气,并使光线尽可能均匀明亮,有条件可以每天使之受1/4时间的直射光,此时,湿度应稍微降低在85%左右,才能使幼耳良好生长,不然会造成耳黄、片薄、产量低或腐根、烂耳等现象。当耳逐渐舒展扩大后,湿度再随之提高到90~95%之间,但也不应保持湿度一点不降成恒湿状态,不然也会影响木耳在生长中对湿度的吸收及蒸腾作用,使木耳生长发育受阻。

黑木耳的种植方法与时间(黑木耳的栽培技术)(9)

木耳喜欢的是3干7湿,干湿交换的湿度环境,所以在培养时,必须十分注意,一般出耳后,在正常情况管理12天左右,当木耳边缘内卷,耳体直立,颜色褐色即为成熟,此时应及时采收或采大留小。分批采收,采收时用手指沿根茎处搜人基部连根拔起即可,决不能留根于基内,否则最易烂根,影响再生。第一茬木耳采收后,3~5天应停止喷水,湿度应降到80%左右,温度应提高25%左右,让菌丝充分恢复其生长力,待营养积蓄充足,表面菌丝又一次旺盛生长后,再重新喷水,使湿度提高到90~ 95%,温度并降低到22℃左右,再经10天左右培养,当第二茬木耳形成后.再进行正常管理,用此方法--般约采收2~4次,待基质干枯,菌丝衰老死亡时结束培养。

黑木耳的种植方法与时间(黑木耳的栽培技术)(10)

(四)采收加工

木耳成熟后,采收前应停止两天喷水,收后及时晒干,以免腐烂,方法是选晴天上午采收,采后及时摊晒于竹帘或其它晒席趁烈日一次晒干,一般情况下,2~3天即可。摊晒时应注意不能翻动,以免耳片卷曲或破碎,如遇阴雨天采收,应及时烘干,一般45℃左右,不可过高,烘时应注意不断通气换气.排除湿气以免造成质量下降,干后装入塑料袋,以防潮湿变质。

黑木耳的种植方法与时间(黑木耳的栽培技术)(11)

(五)病虫防治危害

黑木耳的主要病虫害是黑疔,其次是黑根霉、粉孢霉、曲霉,若在培养基上发现有黑疔出现就及时拿出菇房隔离防治,若发生上述霉菌,一般情况下不影响黑木耳的生长。

黑木耳的种植方法与时间(黑木耳的栽培技术)(12)

以上就是今天的全部内容,种植户可以多参考参考,或者大家想了解哪方面三农知识及技术,都可以留言评论,笔者会根据实际情况来为大家解惑。创作不易,也希望大家能关注一下笔者以及积极留言评论转发,谢谢大家!

,