朋友们大家好哇，开门见山，今天是一篇测评文，如标题所示，这样的测评文章大概率是不会出现第二次了。
毕竟，再测一次我的舍友就要连夜把我赶出家门了。
事情是这样的：前段时间不是给大家分享了柳州的美食攻略嘛，具体可以看这篇
被螺蛳粉耽误的柳州，它才是真正的美食帝国！
收到了不少朋友的留言，大家对柳州的热情比我想象的还要高。这个小城从早起就开始嗦粉，一天好几顿不重样，好吃到让我想原地定居。
还有朋友看热闹不嫌事儿大。
跟我说出不了远门，让我安排一下螺蛳粉测评，既然是粉丝的诉求再难我也得接着，索性就恭敬不如从命了。
我爱吃螺蛳粉，但是在此之前，我更倾向于去门店直接吃，这回测评也是解锁了我的吃粉新大陆。
不得不说，螺蛳粉的杀伤力真的是大，一碗出锅，酸臭气立马席卷整个房间，趁热嗦上一口，让人欲罢不能。
悄悄告诉大家，就连我舍友对它的态度都是180度大转弯，在我煮好粉之后，直接炫完了一整碗。
我就说嘛，谁能逃脱螺蛳粉的魔爪。
这两年，大大小小的螺蛳粉算是层出不穷，除了火出圈的好欢螺、李子柒...还有肖叔叔、嘻螺会...我把这些品都选在了我本次的测评当中。
公平起见，这一回我从三个维度来进行综合评判。
首先，是米粉。
螺蛳粉的主角必然是粉，一碗优秀的螺蛳粉在口感上无疑是爽口弹牙的。
其次，是配料。
一包粉的配料是整碗螺蛳粉的灵魂，配料丰富与否、种类是否齐全、口感是否新鲜，都是关键点。
最后，是汤底。
柳州本地朋友告诉我说，一碗粉成败与否还取决于汤底，不少人在嗦粉前都会先喝口汤，酸爽又鲜辣，能让人分分钟上头。
测评开始
螺霸王
辣度：⭐⭐
臭度：⭐⭐⭐⭐⭐
回购指数：⭐⭐
分量：330g
配料：8种配料，足够齐全，不过分量少
口感：米粉筋道，但味道整体偏淡、不够入味
价格：12.9/袋
螺霸王在螺蛳粉市场里是老品牌了，之前有吃过他们家自热小火锅样式的，不过他们家的螺蛳粉我还是第一次买。
这款螺蛳粉的最大特点就是“臭”，我在出租屋厨房刚把粉煮好，舍友就已经捂着鼻子往出逃了。实不相瞒，吃完后衣服确实是比其他几款臭几个度的。
对我这个重口味爱好者来说，螺霸王整体表现相对一般。
先说配料，除了米粉包之外，配料有8种，量是齐全的，但是分量比较少。
腐竹有些碎，分量不多，吃的时候我还悄咪咪加了其他调料包里的料这才算满足。值得一提的是，配料里是有多送两个鹌鹑蛋的，这一点还是蛮贴心。
米粉是比较粗的那种，吃起来是筋道弹牙的口感，但是并没有很入味儿。
吃螺蛳粉一定要先喝口汤的，螺霸王的汤底是偏酸的，味道整体偏淡，颜色寡淡，辣度不够的，吃不过瘾。
不过这款适合不太能吃辣的小伙伴浅尝一下。如果你是重口味，建议可以直接绕道。
好欢螺加臭加辣
辣度：⭐⭐⭐⭐⭐⭐
臭度：⭐⭐⭐⭐⭐
回购指数：⭐⭐⭐⭐⭐
分量：400g
配料：加臭加量版分量很足，够两个女孩子吃
口感：米粉弹牙，足够入味，值得回购
价格：13.8/袋
好欢螺是驰骋于螺蛳粉江湖的老网红了，我买的是加臭加辣版，就是这包成功把我舍友拐骗进螺蛳粉大军的。
她吃完一秒就上头了，过瘾两个字都被她说烂了。
先给大家看一下好欢螺的配料，相当足，加量版的粉一包有整整400g，女孩子一个人根本吃不完，腐竹也是平时的双倍，就连酸笋也是加量的，刚拆开那股香臭味就来了。
煮米粉的时候记得凉水下锅，煮到粉能轻轻掐断捞出来，再换少量水，把煮好的粉放进去之后再加配料（已经吃出经验来了）
好欢螺的米粉是很弹牙的，而且非常入味，腐竹不会太碎，浸泡在汤汁中特别好吃。
尤其要强调一下这包辣油，香辣量多，关键是加进去之后还不会油腻，辨识度极高。
如果你跟我一样是重口味，直接选她们家准没错。
臭宝爆爆浓汤欢享版
辣度：⭐⭐
臭度：⭐⭐⭐
回购指数：⭐⭐⭐⭐
分量：228g
配料：7种配料且分量较少
口感：汤底是精心熬制的，米粉爽滑，值得回购
价格：10.9/袋
臭宝家的螺蛳粉，朋友给我推荐好多回了，我亲自试了一下发现确实还挺让人上头，但唯一的缺点就是量真的太少了。
228g，一碗粉煮出来之后还不到一个小碗的分量，压根儿吃不过瘾。
这个分量只装到了大碗的底部，分量真的少
相比其他螺蛳粉，配料的量也相对较少，但胜在新鲜、口感好。
臭宝最让人念念不忘的是汤底，嗦粉之前一定要先喝汤。
据说除了用螺蛳，还加了猪骨和很多配料，几个小时的精华全在这一锅！一口汤就已经分瞬间把我带入嗦粉的快乐之中了。
值得一提的还有臭宝的配料，虽然量不多，但是抵挡不住腐竹的香脆。另外，臭宝的价格也是蛮值得的，一包10块出头。
喜欢diy的朋友还可以拿臭宝的汤底做一份香喷喷的螺蛳粉火锅，再加上各种丰富的鱼丸蔬菜，别提多诱人了。
柳江人家
辣度：⭐⭐⭐
臭度：⭐⭐⭐⭐
回购指数：⭐⭐⭐⭐
分量：350g
配料：6种配料还有额外赠送一对鹌鹑蛋
口感：米粉筋道弹牙，汤底调味层次丰富
价格：10.9/袋
柳江人家螺蛳粉也是网上风评比较好的一款，适合螺蛳粉2级选手。它的整体辣度不会特别浓，而且还极香。
照例，先给大家参考一下包装以及配料，料是很全的。
米粉一包350g，量不多不少正正好，配料还加了鹌鹑蛋，是一个小亮点，但美中不足的就是各种配料的分量有些少，腐竹还会有一些碎渣。
他家的酱汁还是很浓郁的，刚撕开包装袋，香臭味就已经飘去房间之外了，味道是较重的，这点很地道。
其次，相比其他几种粉质，柳江人家的粉是能够妥妥排进前三的。
煮出来的米粉相当筋道弹牙，汤底调味层次也很丰富，酸辣鲜香俱全，就练腐竹也很吸汤汁，还有脆脆的花生米和木耳，这个配料指数我直接给高分。
不过如果喜欢重辣的朋友，可以先绕道了。
李子柒
辣度：⭐⭐
臭度：⭐⭐⭐⭐
回购指数：⭐⭐⭐⭐
分量：335g
配料：6种配料，分量特别多
口感：汤底浓郁，酸辣程度适中，适合初级选手，值得回购
价格：9.9/袋
李子柒这个牌子在各位嗦粉人心中早就耳熟能详了，不少初级螺蛳粉选手都拿它来练习。
先说说她的外包装，这么多包对比下来，她家的包装最令人瞩目了，古风味十足，很符合她的人设。
内包装也是选用了相同色系，米粉、腐竹、笋、菜、汤等等，米黄、浅黄、橘黄错落有致，大字明确标记名称，清清楚楚让人看着很舒服。
除此之外，李子柒的分量真的能让人惊掉下巴的，单腐竹的量就能占一个盘子的半壁江山，腐竹爱好者可以闭眼入，而且酸笋也很爽脆，花生颗粒也都很饱满。
不过美中不足的是，李子柒家的米粉偏硬，听说她家的粉都是自己做的，纯手工，煮的时间比较长，大约要煮10-15分钟才能彻底熟透。
煮出来的粉可以说是色香味俱全，记得先喝汤，再嗦粉。
汤底是很浓郁的，酸辣程度也比较适中，臭味不会很浓郁。入口的粉则是口感爽滑，每一根都很入味。如果你是螺蛳粉入门，可以先试试李子柒家。
嘻螺会
辣度：⭐⭐
臭度：⭐⭐⭐
回购指数：⭐
分量：300g
配料：6种配料，分量相对较少
口感：米粉质感偏硬，久煮不烂，虽然汤底正，但是不会回购
价格：6.5/袋
嘻螺会在柳州本地是非常出名的牌子，几乎在各大超市中都能看到它的身影，它来自于街头小摊，人人都说它味道正，不过我觉得相比之下，它还是略显逊色了。
嘻螺会的包装咱就草草看一眼，确实多少有点简单了哈。其次，分量相比之下，也是相对较少一款。
嘻螺会胜在汤头的鲜美很纯正，不像用调料勾兑出来的，而且腐竹厚厚一片很容易吸收汤汁，吃几个就完全停不下来了。
不过她们家的粉真是我的痛，嘻螺会选用的少有的陈香粳米细粉，煮出的粉质感偏硬，久煮不烂，少了爽滑Q弹，也没有很入味。
能说得过去的就是性价比了吧，几块钱一包咱也就别要求太多了。
肖叔叔
辣度：⭐⭐
臭度：⭐⭐⭐
回购指数：⭐⭐⭐
分量：330g
配料：7种配料，腐竹相对较少
口感：米粉口感顺滑，汤底浓郁，值得回购
价格：8.9/袋
肖叔叔家的螺蛳粉是真的强，他起源于柳州当地，而且已经30多年的发展了，单单是在2020年一年，就创造了产销破百亿的业界神话。
我猜，不少人都为这份传奇贡献了很多努力吧。
肖叔叔的螺蛳粉可谓是把口感和性价比合二为一，某宝搞活动的时候6块多一包就入手，还要什么自行车♀️
他们家是有三个版本的，分别是经典款、加臭加辣和麻辣版，我入手的是经典款。
拆开包装有7个小分装，米粉、酸笋、木耳、红油、螺蛳汤料包、白醋、响铃，都在其中。
肖叔叔的米粉是比较好煮的，口感很顺滑，汤底也比较浓郁，吃了一阵之后也不会感觉到过分的咸，酸辣与鲜香还是比较有层次的。
只投螺碗
辣度：⭐⭐⭐⭐
臭度：⭐⭐⭐
回购指数：⭐⭐⭐⭐
分量：240g
配料：相当少，不够塞牙缝
口感：汤底酸辣，后劲十足（单凭味道还是值得回购的）
价格：12.9/袋
只投螺碗是一匹黑马选手，我听说她在2年前才刚刚成立，就已经在众多螺蛳粉牌子中冲出重围，短短时间能做出这个成绩还是很牛掰的。
包装风格就很有记忆点，粉色小清新的风格，却丝毫不敌挡它霸气十足的内核。
但是让我不解的是这个料也太少了吧...腐竹和花生米才一丢丢的量，不够塞牙缝。
汤底酸辣，而且后劲十足，她家的汤底是鸡架骨头熬制出来的，所以很香浓，辣度较高。
粉的口感也很突出，爽滑、绵软又不失劲道。不过需要提醒的是，她家的粉比较难煮，大家可以多给她一些时间。
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测评了一圈，最后想跟大家分享点干货。其实想让一碗粉更加好吃的话，其实还是有技巧的。
1、时间充裕的话，可以提前用凉水把米粉泡8个小时，再放到开水中煮，这样煮出的粉更加筋道爽滑。
2、如果没有第一步的话，煮粉一定要注意冷水下锅，还可以加一小撮盐，粉的口感会更好。
3、螺蛳粉还可以加很多配料的，可以把配菜加在煮好的米粉之上，这样吃起来更过瘾。
当然，你还可以diy一顿螺蛳粉火锅，那是王炸版本了。
最后，我做了份表格，大家可以直接参考，留言给我分享你们爱吃的螺蛳粉呀～
- 螺蛳粉测评总结 -
螺霸王
较臭、中辣、微咸、酸笋多
大众接受度较高
好欢螺加臭加辣版
重臭重辣、重口味爱好者福音
加量版足够两个女生一起吃
臭宝爆爆浓汤欢享版
中辣、中咸、量较少
柳江人家
辣味十足、汤底浓郁微咸
粉韧劲稍稍差一些
李子柒
螺蛳粉初级选手必备、汤底香
配料很多
嘻螺会
香辣、配料有鹌鹑蛋加持
肖叔叔
汤底香、不臭、中辣
粉很爽滑、平价优选
只投螺碗
较臭、中辣、料比较少
- 螺蛳粉初级选手必选 -
李子柒
肖叔叔
臭宝爆爆浓汤欢享版
- 螺蛳粉高阶选手必选-
好欢螺加臭加辣版
柳江人家
只投螺碗
- 不会回购系列 -
螺霸王
嘻螺会
/螺蛳粉Tips/
- 受不了螺蛳粉香臭味的朋友，不要打开酸笋包就可以哦；
- 所有调料包都可以根据个人口味来适当添加；
- 米粉不宜放置时间太久，煮好之后就吃口感最佳哦。
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