人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
椒盐基围虾
原料：基围虾，青、红椒米，蒜蓉，自制椒盐。
制法：
1、基围虾洗净，剪去虾须，用开水烫一下，捞出沥水；
2、锅入油烧至160℃～180℃，入虾炸至金黄干香，捞出沥油；
3、锅留底油，爆香蒜蓉、青红椒米、椒盐，入炸好的虾翻匀炒香，出锅装盘即可。
点评：
广东传统做法，鲜甜香脆，外酥里嫩，色泽金黄，特别适合佐酒。
椒盐的配方：
十三香，盐，五香粉，胡椒粉，辣椒粉。
白萝卜炖腊猪脚
白萝卜炖腊猪脚
主料
腊猪脚1000克 白萝卜一根
调料
生姜一块 葱花适量
做法步骤
1准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块
2将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净、白萝卜切成滚刀块、生姜切成片
3锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟
4将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水
5盖上盖子，开启电源，调到煲汤;档位，按下按下开始;键，开始煲汤
6时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了
上汤西兰花
用料： 西兰花、皮蛋 2个、胡萝卜 一根、姜、蒜、油 3汤匙、清水 3碗、白糖 少许、盐、料酒 1汤匙、香油 少许；
做法
1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水；
2.皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片；
3.锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤；
4.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚；最后淋入少许香油，即可出锅；
桂花莲藕
原料：莲藕1根、糯米50克、红枣5颗、冰糖60克、桂花蜜5汤匙
做法：
1、糯米用水浸泡2~3小时，沥干备用，红枣泡软后去掉核
2、莲藕洗净后去皮，切出头尾备用
3、用水冲洗干净莲藕孔洞，将糯米灌入莲藕孔洞中，用筷子将糯米推下去，确保每个孔洞都塞满糯米（但记得不要太使劲的塞，糯米煮熟后会膨胀，容易胀出来）
4、将莲藕头尾段盖回去，用牙签固定，这样糯米才不会散开
5、锅里加水，放入莲藕、红枣、冰糖、桂花蜜
6、煮滚后转小火继续煮至莲藕入味软糯
7、捞起莲藕放到凉透，然后切块
8、余下的糖水用大火煮成桂花糖浆，淋在切好的莲藕块上即可
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