海参在我国有悠久的食用历史,追溯到三国时期,《临海水土异物志》中所记载的“土肉”就是海参。

魏晋时期,海参成为达官贵人筵席中的美味佳肴,并将海参与“玉珧”“石华”等珍贵食材相提并论。

清朝时,海参的药用价值被广为传播,大量史书均有记载。如清代赵敏学编著的《本草纲目拾遗》中载有“海参补肾精、益精髓、消痰涎、摄小便、壮阳、安胎利产、愈创抗炎、生百脉血、治溃疡生蛆、活血化瘀,治息痢。”

一两年海参有没有营养(神奇的海参海参营养大揭秘)(1)

随着时代的发展,人民生活水平不断提高,健康意识不断增强,海参作为传统滋补佳品逐渐走上普通大众的餐桌。海参如此受到人们的厚爱,到底“珍贵”在哪里呢?今天小编就来揭秘海参中重要的营养物质。

一、胶原蛋白

海参中蛋白质的含量极高,海参体壁中的蛋白质主要成分为胶原蛋白,比例高达70%以上。胶原蛋白是由动物细胞合成的一种生物高分子,在化妆品、食品、饲料、医学、保健品等方面均有广范应用。随着年龄增长,皮肤中成纤维细胞的合成能力下降,皮肤中缺乏胶原蛋白,会失去柔软弹性与光泽,肌肤出现色斑、皱纹,老化等一系列问题。而通过食补海参补充胶原蛋白,可以使皮肤中的胶原蛋白活性增强,保持角质层的水分,促进皮肤组织的新陈代谢,从而延缓衰老。

一两年海参有没有营养(神奇的海参海参营养大揭秘)(2)

二、海参多糖

海参多糖又称“海参粘多糖”“海参硫酸多糖”或“海参蛋白多糖”,是海参中一类重要的活性成分。医学试验显示海参粘多糖可以调节血脂,能降低血清胆固醇和甘油三脂水平,预防动脉硬化、防止血栓形成;对中枢神经有明显保护作用,可以预防老年性痴呆,延缓衰老。

三、海参皂苷

海参皂苷是海参的次生代谢产物,也是用来化学防御的物质基础,又称“海参素”,目前已有超过100种海参皂苷的界都得到解析,并被证实具有抗肿瘤、溶血,抗菌等多重功能,皂苷是海参中的一种重要活性成分。

一两年海参有没有营养(神奇的海参海参营养大揭秘)(3)

除了以上三种营养物质,海参中更含有丰富的钙、铁、尼克酸、核黄素、硫胺酸等。由此可见,海参中的营养成分十分丰富,是清除亚健康、延年益寿的理想食品。

感谢您的关注,看完记得点赞分享给家人哦~

,