养殖肉牛是获得较高经济收益的一种途径，但饲养肉牛并不是一件非常容易的事，养殖者必须具备肉牛饲养的基本知识，选择优良品种、合理配置饲料，预防牛疾病，为肉牛生长创造良好环境等。只有精心饲养、科学管理才能确保饲养成功。本文针对肉牛的饲养与管理技术进行了分析。
1、选择优良的肉牛品种
在肉牛饲养中，选择肉牛的品种十分重要，它决定了饲养的成功率和市场的前景，也是养殖者收益的保证。优良肉牛品种应具备增重迅速、肉质优异、发病率低等特点，而且相对来说投入少，回报率高。
2、改良肉牛品种
如果当地肉牛的品种不是太好，从外地引进肉牛价格高，而且有一定的风险，可以通过对肉牛的品种进行改良而获得优良的品种。一般来说，杂交改良过的肉牛品种可改进其品质，使其生长速度快、牛肉品质好、卖相佳，在市场上比较受欢迎。但改良过的杂种牛不可作为种牛，因杂种牛的遗传性不好，会产生近亲繁殖的不利影响，使肉牛的品质出现退化。
3、进行科学的饲养与管理
（1）采用在小围栏内散养的方法
以每栏饲养10头牛，每头占有面积5平方米的标准建设牛栏。平时将牛散放在牛栏中，使其自由活动。在牛栏中不定时地投放饲料，让牛自由采食。自由采食可以促使肉牛对饲料进行增强，从而提高肉牛的食量，促进其快速增重。但这种饲养方法会导致饲料投放量过高，造成一定程度的浪费。也可以采取小围栏饲养，定时饲喂的方法。这样可以节约饲料投放，但会导致肉牛采食不均匀，有的吃得多，有的吃得少，从而出现增重有快有慢的问题。
（2）进行定时拴系饲喂
日常可以让肉牛在围栏内进行自由运动，在早中晚各一次将牛拴系在饲料槽旁，在槽中投入饲料进行饲喂，保证每头牛都能吃饱，有利于其均衡生长，增重均匀，而且比较节省饲料。但这种方法牛只能各吃各的，不用争抢，肉牛的食量并没有发挥到最大，干物质的消耗比较低，还浪费人力物力，增加养牛成本。
（3）拴饲
所谓拴饲就是每日将牛拴系在固定的木桩上，定时投喂饲料，既节省人力，也节省饲料。但拴绳时要用短缰绳，防止牛和牛之间接触后起冲突，互相伤害，并消耗热量。但这种方法同样使牛缺少食物竞争，而且牛活动量少，光照不足，体能比较差，易感染疾病。
4、定期对牛体进行驱虫
在肉牛饲养中，寄生虫病会对肉牛的生长产生不良影响，不仅使牛产生疾病，还会导致牛营养不良，增重减缓。尤其是消化道寄生虫，会吸收饲料营养，使肉牛吸入的营养被其消耗。另外，体表寄生虫病和肝片吸虫病也会对肉牛的健康产生严重影响。因此，必须定期对牛体进行驱虫处理，每年至少要进行两次以上的驱虫。驱虫的具体方法如下：
（1）驱除消化道寄生虫时，可利用阿苯达唑，每公斤牛体重喂服15毫克，还可以利用伊维菌素，进行皮下注射，每公斤体重注射0.2毫克。这两种药物应同时使用，可以有效驱除大部分的线虫、绦虫和蛔虫，对部分吸虫也有良好的驱除效果，也可以预防和治疗体表疥螨病。
（2）驱除体表寄生虫时，可利用敌百虫兑3倍的水在牛的体表喷洒，也可以利用双甲脒兑水适量喷洒在牛体表，可有效抑制牛体表寄生虫。
（3）驱除肝片吸虫病时，可利用三氯苯达唑添加进饲料中进行喂服，每公斤体重服用12毫克。也可以用碘醚硫胺，或硝氯酚内服，可以达到驱虫效果。
5、对肉牛消化功能进行调节
在肉牛饲养过程中，会发现肉牛经常出现消化不良的情况，说明牛的消化系统出现了问题。其主要表现是粪便不成形，而且其中有料渣。发现这种情况后，要立即采取措施，对牛的消化功能进行调节，以免导致慢性消化系统疾病的发生。如果牛发生消化系统疾病，会影响肉牛正常吸收饲料中的营养，导致牛食欲不佳、精神不振、生长缓慢，导致肉牛体重降低，影响经济效益。调节牛消化功能的方法为，用500克健胃散兑水100毫升进行喂服，连喂7天，即可取得成效。在喂药期间要注意控制牛每日的食量。
6、为牛配置营养丰富的饲料
饲料营养丰富可以为牛的生长提供必要的营养，使其保持营养均衡，提高其生长速度，使其迅速增重。可采取如下配方进行饲料配置，以玉米为主，加入麦麸、炒熟黄豆等，玉米占到饲料总量的57%，其他品种一般占10%左右，可在饲料中添加少量的小苏打，调节牛的胃肠功能，提高食欲。
7、饲养肉牛应采取的具体措施
（1）定时定量饲喂
季节不同，饲喂的次数和草料量也不同。夏天和秋天，每天在早中晚各饲喂1次，每头牛每次饲喂复合饲料1斤，干草3斤，牛吃完饲料后再喂淡盐饮水16斤。冬天和春天时，每天喂两次即可，即早上1次，晚上1次。每次喂复合饲料3.5斤，青干草7斤。复合饲料可以购置，也可以由饲养者自行配置，主要由玉米、麦麸、豆饼、食盐等，按一定的比例搭配制成。春季青草萌发，此时应增加青草的饲喂量，可以增进牛的食欲，也可以补充维生素。
（2）适当增加牛的运动量
每次饲喂完后，应让牛多在牛栏内运动，或牵出牛栏进行遛放。条件适宜时也可以进行适当的放牧饲养。每天至少要保证牛运动10分钟左右，适当运动可以促进牛的血液循环，使牛的消化功能增强，避免积食积水现象发生。
由上文可知，肉牛的饲养与管理主要包括选择优良品种、对牛品种进行改良、科学饲喂与管理、定期驱虫防病、调节肉牛消化功能、为肉牛配置营养丰富的饲料等，只有科学饲喂，精心管理才能确保肉牛快速生长，以提高养殖者的经济效益。
