1、食品销售人员必须穿戴干净的工作服和工作帽，洗手消毒后上班，并严禁在销售过程中。挠头，咳嗽，打喷嚏，用手捂住嘴。
2.销售的直接食品必须有完整的包装或防尘容器。
3.在柜台或专门的房间出售食品。柜台、专用房间和库存食品必须保持通风、干燥和收集。采取防鼠、防虫、防霉的措施。食品要分类、上架、离地离墙存放，做到先进先出。
4.销售散装未包装食品时，必须使用专用工具取货。采摘工具应保存在干净的容器中。把到货和付款分开。
5.工具、称重秤、计数器、容器等。对出售的食品应专用，定期消毒并保持清洁。
6.销售定型包装和散装食品应标明厂名、地址、晶体名称、生产日期和保质期(或保质期)等。
二、食品用具管理制度
1.食品用具、容器和包装材料应当符合有关卫生标准，无毒无害，易于洗涤和消毒。打扫卫生。
2.食品用具每天工作前后都要清洗消毒——一次，运行过程要有序、干净、自由。污垢，见本色。
3.食品用具应由专人保管，不得混用或误用。
4、食品冷藏工具应每天清洗-次，洗涤和消毒-每周3次，有专人负责和管理。
5.食品用具的清洗消毒应定期和不定期进行检查，对不符合卫生标准和更改时间。
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