每天有多少人匆匆路过塘栖水北街
又有多少人会想起早已
被城市喧闹掩盖在时光深处的同福永
100多年前同福永是家喻户晓的酱园
黄酒、白酒、造酱……
是每一个余杭人几代人的味道
在这里不止能找到老故事，更是牵挂多时的味道
记录余杭的老故事
百年同福永 百年回味
同福永始建于1890年，杭州同福泰业主之一夏甫卿在塘栖西石塘大街创办分号“夏同福”。直至民国二十四年(1935)10月，同福公酱园由同福永酱园接收，抗战胜利后，改名“同福永生记”，现在塘栖水北街的同福永旧址，原是姚永兴酱园的产业，估计只有爷爷辈的人才能知晓，同福永也记录着余杭的沧桑变迁。
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同福永最红火的半个世纪
1956年同福永酱园与塘栖仲嘉顺、源新、郭源茂等酿造厂合并，改为地方国营塘栖酿造厂。所产黄酒多次在杭州地区评为质量第一名。
60年代后，产品从酱制品为主转为酿酒为主。1979年，改革黄酒生产工艺，采用立式蒸饭法。1974年是生产黄酒2742吨，1980年产5229吨。1984年新增啤酒生产。1987年，厂房面积16069平方米，职工490人，产品有黄酒、白酒、果露酒、药补酒、啤酒等5大类40余种，年产量15488吨，年产值1068万元。所产清宫御酒、状元红、竹叶青、蚂蚁酒、双参礼酒等等，在市场上十分畅销。
几经转手的老字号
却依旧是记忆中的老味道
（资料图来源网络）
当时陆上交通不发达的年代，水上运输是交通物流的重要方式，塘栖是杭城的水上北大门，去湖州、苏州、嘉兴、上海的航道都在这里汇集，是运输线上的枢纽和节点，同福永的生意兴旺也就在情理之中了。
但是，做任何事情都要讲个天时地利人和，“同福永”虽然创办于相对昌平的年代，却经历了王朝更替、军阀混战、日寇入侵、解放战争等等的乱世。几经转手，坚持传统酿造工艺的精神，也正是同福永历经近130年生生不息的原因。
独一无二，带有故事的酒
品尝百年老味道
在同福永，数十名老手工艺人已在同福永呆了几十年，他们的父辈甚至爷爷辈都曾为同福永的历史辉煌贡献过力量。现在，这些老员工还干着跟百年前一样的手工活。正因为这样，同福永的酒酱才有了百年不变的味道。
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重视继承中的创新
同福永在以传统酿造工艺采用优质大米、小麦、豆粕、麸皮等原辅材料酿造生产黄酒、白酒、酱油、米醋的同时，还利用现代科学技术成功开发了枇杷酒、青梅酒等果类酒，受到了市场欢迎。
枇杷果酒
寒残一叶/摄
塘栖古镇以枇杷味美闻名，“四、五月时，金弹累累，各村皆是，筠筐千百，远返苏杭，岭南荔枝无以过之矣。”但枇杷季过后每年不同程度产量过剩问题引人关注。
经过与杭州农科院接洽研究，以高科技结合百年传统工艺，创新酿制出具有塘栖特色的枇杷果酒。枇杷果酒甘甜馥郁，具有一定的润肺止咳的功效，是一种不可多得的养生果酒。每一年，枇杷果酒上市季节，引得各方酒客慕名而至，一尝为快。
青梅果酒
“十里梅花香雪海”，塘栖超山是国内知名赏梅胜地和青梅产地。以青梅制酒，用价格高昂的原酒封存，泡制出高纯度的青梅酒，连擅长制作青梅酒的日本、台湾等地专家品尝后都竖起大拇指。
有酒客更评论称“同福永”青梅酒口感远胜日本“俏雅”。
桃花酒
这款桃花酿，可以说是白浅上神同款酒了。这款酒比较神奇的在于，虽名为桃花，但是喝起来却有股甜甜的蜜桃味儿？
沿袭传统古法，静待果实成熟后自然发酵，是舍得花时间的匠心酝酿。来一杯，可好？
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