面粉150克内加入盐1克拌匀，一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状；稍凉后加入凉水25克搅拌，我来为大家科普一下关于卷饼皮的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
卷饼皮的做法
面粉150克内加入盐1克拌匀，一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状；稍凉后加入凉水25克搅拌。
分次揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
取部分面团搓成长条，分割成均匀的小剂子。
小剂子压扁，表面刷一层油。
取另一个小剂子摞在上面，再刷一层油，再摞一个（饼想做大一点可摞多个）。
擀开成圆饼状（不建议一次摞太多，不容易擀均匀。
蒸笼布浸水后拧干，铺在蒸笼内，放入擀好的饼；开水上笼，蒸约8--10分钟即可。
稍凉后即可轻松揭开，即可。
