牛腩400克罐装碎番茄800克,我来为大家科普一下关于西餐菜泥的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

西餐菜泥的做法(拿波里肉酱乱炖的做法)

西餐菜泥的做法

牛腩400克

罐装碎番茄800克

猪肋排300克

红酒250毫升

番茄酱220克

橄榄油50毫升

罗勒叶25克

拿波里猪肉香肠2根

紫洋葱1个

海盐适量、黑胡椒适量

首先,把牛腩和拿波里猪肉香肠切成5厘米长的段。

大火起油,油不用太多。

放入猪肋排、牛腩和香肠。

然后进行翻炒,炒至肉块表面变成褐色。

然后,撒一些海盐和黑胡椒继续翻炒。

倒入红酒至三分之二处。

再放入洋葱。

搅拌均匀后调中火煮5分钟,让酒精挥发。

将番茄酱放入碗里,然后加入水。

然后搅拌均匀。

然后在锅中倒入去皮的番茄搅碎。

再将番茄酱倒入锅中。

搅拌后,下一大把新鲜罗勒,用手随意拧断就好。

炖两个半小时,直至肉质酥烂,就可以出锅了。

把比较大块的肉夹出来,可做主食,也可搭配色拉;
剩下的酱汁可以冷藏保存于密封罐中,用来调味意大利面或者团子;食用时擦上一些芝士或者直接蘸面包;
若买不到灌装的番茄,新鲜的番茄自己去皮也是可以的,注意番茄入锅后要捣碎;
橄榄油不用加入太多,肉在炖煮中产生的油脂会更加美味;
红酒不用加太多,以免口味太重;一定要等酒精挥发后,再加别个食材,味道会更好。