雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。
在中国北方地区,到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区,因为很少见到变为紫红色的“雪里红”,所以也被误传为“雪里蕻”。
哈妹分享一道美味的雪里红料理给朋友们,雪里红和肉末一起炒,清新鲜美,口感爽嫩,好吃又下饭。我们一起看看具体烹饪步骤吧!
肉末辣炒雪里蕻
配料:
雪里蕻250克、肉末200克、姜3~5片、干辣椒2个、长红椒1个、白糖一茶匙、生抽一茶匙、油适量
烹饪步骤:
1.所有用料
2.雪里蕻切成碎段
3.油热,奶香红辣椒、姜丝
4.加入肉末炒香
5.加入生抽
6.白糖翻炒入味
7.加入雪里蕻翻炒均匀
8.加入长红椒
9.出锅前加入味精提鲜,翻炒均匀出锅
10.一道鲜美的肉末辣炒雪里蕻就做好了
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