北方人爱吃面，南方人爱吃粉。汕尾人却独爱粿条，在汕尾人的心目中，粿条是除粥和米饭外的第三主食，每当不知道吃啥，来一碗粿条就对了。
粿条≠河粉，关于粿条和河粉的混淆，从外形看，汕尾的粿条，跟河粉长得一样，其实不然。
一是原料不同，汕尾人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。因此吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，所以口感比较饱满，汕尾人称饱嘴，河粉则有韧性。外观为厚身，呈不透明乳白色，粿条吃起来质地细腻、米味重。
二是原料不同导致的颜色不同，制作粿条是用米浆，蒸熟后透明度比加生粉的河粉差，所以河粉看起来晶莹透明，粿条则是轻微的乳白色。粿条好吃还是河粉好吃，每个人心中都有自己的钟爱。
粿条在汕尾有3种吃法：泡法、干法和炒法。
泡法：牛杂粿条汤。这是流传最广、最好吃的吃法，粿条汤的味道重点是汤，大多是秘制牛骨汤。
干法：沙茶粿。沙茶粿条的做法很简单，和普通的干面做法一样。过热水，晾干入碗，加沙茶酱，葱花，快速搅拌，再搭配上一碗猪杂汤。
炒法:炒粿条。传统的汕尾炒粿条是先将油锅烧热，放入肉丝虾仁豆芽等配料炒，再放入粿条翻炒几下，再将少量的水倒入。
炒粿条分干炒湿炒，牛肉芥兰炒粿条是很经典的吃法，干炒爽滑香口；湿炒更加入味，多了一份缠绵的口感。
每天的小摊档，憨实的摊主，锅里一如既往地冒着炊烟，提醒着出行的人问，爱食咪个（要吃什么）
虽然很多汕尾人身处外地，但是心里一直挂念那里的人，还有各式各样的美食，甚至我们吃过很多山珍海味，都觉得味道比不上汕尾的一碗粿条
未完待续…
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