白萝卜是一种常见的蔬菜，在众多的蔬菜中也算是廉价的蔬菜，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，为食疗佳品。加入猪骨和干鲍鱼一起煲的汤，汤水清甜鲜美
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪尾骨250g | 干鲍鱼6个 |
| 白萝卜100g | |
辅料 | |
| 盐适量 | 生姜适量 |
| 小葱适量 | 料酒15ml |
| 咸肉适量 |
干鲍萝卜汤的做法步骤
1. 猪尾骨泡清血水洗净，咸肉用温水洗净后切片
2. 白萝卜去皮，干鲍鱼泡软后洗净（进冰箱冷藏泡2天中间要换水）
3. 先把干鲍鱼用清水浸没放入电压锅隔水蒸35分钟等排完气取出
4. 把白萝卜切成滚刀块
5. 准备生姜片和小葱打结
6. 锅内水开后加入白萝卜焯水一分钟后捞起
7. 咸肉和猪尾骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮出后熄火捞起
8. 同时砂锅里倒入清水，把焯水后的猪骨咸肉葱结和姜片加入
9. 加入料酒
10. 撇清浮沫
11. 蒸好的鲍鱼连水一起加入后大火煮开盖上转小火一小时
12. 之后打开加入白萝卜转大火煮开再转小火半小时
13. 打开尝试味道再加盐调味后熄火
14. 撒上葱花上桌
小贴士
1.白萝卜要在沸水里煮一分钟去掉辛辣味再煲汤味道更佳。2.自己腌制的咸肉知道咸淡，如果太咸就先用清水泡掉一点咸味
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