面包二发发不起来的原因（面包二发发不起来的原因是什么）

面包二发发不起来的原因：发酵环境温度过低、湿度不够、发酵时间不够等，我来为大家科普一下关于面包二发发不起来的原因?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

面包二发发不起来的原因

面包二发发不起来的原因：发酵环境温度过低、湿度不够、发酵时间不够等。

二次发酵要求在38度左右的温度下进行，为保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度，发酵时间通常在40分钟左右。如果达不到上述条件，那面包二次发酵可能就会失败。