吃下同样热量的蛋白质和碳水化合物食物后，消耗蛋白质需要其热量的25%，而消耗碳水化合物则只需要其热量的15%，所以，相比碳水化合物，身体从蛋白质中吸收的热量更少。
另外，胰岛素会帮助身体储存脂肪，而摄入碳水化合物后，胰岛素的水平会急速上升，但摄入蛋白质后，胰岛素水平则没有什么变化。也就是说，其实吃碳水化合物更容易囤积脂肪。
资料来源：小卡，全景.高蛋白减肥,也健康[J].健康之家，2013，8：26-27.
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