中国人的农村在过去很长的一段时间里面都是一种自给自足的样子，在我们的传统生活之中，，男人和女人有着明确的分工，在这种古代农业社会之中，我们没有现代社会的繁华科技，没有现在的人工智能，但我们有无忧无虑的生活，我们有着对于未来的一个明确目标，只要不遇到那种很难遇见的天灾人祸，那中国古人生活的土地将是西方神话之中所描写的伊甸园。
在这里面我们的衣食住行和生活之中所需要的东西都是由自己制作出来，除去给国家缴纳赋税之外很少需要用到市场上面的铜钱货币，可是到近代中国转型发展之后，中国农村之中许多从古代遗留下来的食物和技术都遭受到了现代科学标准的质疑，就像过去农村之中自己酿造的食物油就被专家说不能吃,那这里面的原因到底是为什么呢。
中国农村动物自榨油的历史
中国农村之中有着很多神奇的东西和事物，基本上都是靠着农民和自然界之中的事物转化而来。像如今城市之中的人所食用的油基本上都是从超市之中购买来的，而农村之中油类的来源主要有两种，一种是从动物身上遗留下来动物油，一种是从植物身上经过榨油特别工序之后出来的植物油。那中国农村之中的自榨油的历史到底是怎么发展的呢？
首先来说的是中国农村之中的动物油发展的历史应该是和人类发现火的时代是一样的历史，但人类从原始社会之中走出来之后完成了一个从猿猴到猿人的进化，这个过程之中像历史唯物主义之中说的促使人类进化的最为主要的两个原因，一个就是人类对于生活的劳动，一个就是人类发现和使用了火。老大难使得人类的身体进化很快，能够拥有发达的肌肉和劳动能力来养活自己，而火的发现则使得人类食用的食物开始出现了一个质的改变，这个改变使得人类的寿命大大延长，拥有了更多的时间来思考对于人类文明社会的探索。
中国人的自榨油和火是同时间发现的，我们可以通过历史书籍之中的描写构建一个这样的画面，一次雷电击中了一只动物，高温使得火种在周围植物身上开始燃烧，而这只动物的肉也因为高温熟了，原始人第一次开始试探性地吃起了这种熟肉，吃完之后他感觉到味道十分好，然后从动物的内脏之中流出了那种经过高温变成液体的动物油，人吃了带油的熟肉之后记住了这种味道和动物油并将这种方法推广到了他们的整个部落，随后推广到了整个中国文明社会之中，随后就是原始社会像奴隶制社会的转型之后也把这种动物油的技术代代相传，一直到中国农村的今天。
中国农村植物自榨油的历史
中国农村之中的古法榨油历史现在最早可以追溯到隋朝以前的南北朝时期，那个时候在今天中国的龙川地区就已经出现了很多专门的百姓种植油茶的遗留地址。哪里的百姓有着很多专门用来榨油的小作坊。隋朝以前的中国人在一些特俗的植物身上发现了植物身上长期使用能够具有动物油身上一类的功效，这种过程被一些细心的人发现，那个时代的人们之中掌握这个技术的一般都是掌握了古法榨油技术的一些老年人，那古法榨油的过程到底是一个什么样子的呢？
古法榨油是一个考验人的耐心和经验的过程，第一步就是在专门的土地之上种植油茶树，然后按照古人遗留下来的传统在寒露之前的日子采摘这种油茶籽，这种油茶籽要经过阳光的晒干方可使用，不能使用哪种占满了湿气的油茶籽。第二步就是让专门的古法榨油手艺人将这些油茶籽收齐，用一个木桶装着，这个过程可以由一个人完成，也可以由多个人完成，将油茶籽一筐筐的倒入到“碾槽”之中，
这个碾槽的作用十分明显，就是将油茶籽碾压成碎片，这样油茶籽之中的外壳和其中的种子会因为碎裂化开始第一个释放储油的过程。第三步就是经过油树的过滤将油茶籽碎裂化之后的外壳和其中渣滓第一步的进行分离，这个时候得到的油类还是一种比较粗糙的茶油，第四步的过程就是用油锤将第一时间得到的粗茶油进行不断的捶打，然后每个步骤之中都会有着大火煎熬，以保证高温促使茶油籽充分释放茶油。
老师傅们精湛的手艺伴随着以水车为动力的传统手工带动了各种古老的大型物件，等磨粉—蒸粉—踩饼—上榨—撞榨—接油这六个步骤完成之后，中国农村之中的古法茶油就已经生产出来了，这个时候的油还只能被称为粗茶油，这个粗茶油之中还是含有一些渣滓，但对于普通的老百姓来说已经是可以食用了。
如果还需要得到精茶油，就需要进一步的过滤才行。这就是中国古代遗留到现在的古法榨油手艺，他从千年之前我们祖先的手中流传到了现在，它是我们祖先的生命和力量之源，历久弥香，这里面蕴含着中国人独一无二的智慧，可是在今天的子孙手中却被无数自诩为知识人与文化学者的后代质疑，甚至要认为这种古法榨油不健康，那到底是怎么一回事呢？
农村古法榨油受到质疑的原因
农村之中对于古法榨油的人深信不疑的人大有人在，而在中国社会研究的上层和学者之中认为古法榨油不健康的人也是一抓一大把。在许多专家看来中国农村之中的古法榨油里面会产生很多毒素是那种永久性无法清除的。
他们认为中国农民榨油的原材料像茶油树和油茶花，花生这些植物之中因为农名选取原材料的时候难免会因为粗心导致一些霉变的植物混入到其中，这些少许的霉变植物混入其中就会使得所谓的古法榨油之中蕴含大量的黄曲霉素，而这种黄曲霉素之中在国际社会健康标准之中被公认为致癌物质。所以很多专家基于这一点认为中国农村之中的古法榨油是不可取的，这种古法榨油极大的危害了我们中国农民的身心健康。
第二个古法榨油之中存在的问题就是农村之中的榨油小作坊其实是存在许多隐患。很多专家经过社会调查之后发现中国农村之中的小作法榨油基本上都是几代人使用的老物件，这些老物件在一开始的时候还好，可是在后面的时候就会因为时间的年久失修使得这些物件逐渐老化，很多专家指出农村之中古法榨油的机器大部分都是由木材制作而成，榨油的过程实际上就是一个火与油的煎熬过程。
这些木材在长时间的火焙过程之中很容易因为人的疏忽而造成严重的火灾，而因为榨油作坊之中储存着大部分的油类物质一旦发生火灾就会使得人的全身造成大面积的烧伤，所以很多专家认为古法榨油实际上就是一个随时可能爆炸的火药桶，绝对不能大面积推广，应该逐步取消，使用国家超市之中工业技术统一生产的植物油，这样才能最大程度的保障所用中国人的人身安全和身体健康。
第三个原因就是农村之中古法榨油的密封和保质期很难得到保证，在很多农村之中，一般使用这种古法榨油的人基本上都是周围存村子的一些农民，他们一次性榨油的量基本上都是好几个月使用的，他们这样做的目的其实也就是为了省事，一年之中只要榨几次就行，而很多农村之中存放这种茶油的桶子一般都是木桶或者塑料桶，木桶的话很多木桶都是使用很久了，里面因为依稀角落无法做到像现代工业技术制作出来的那么光滑。
所以很多木桶的角落根本就是洗刷不到的，用这种木桶装茶油会含有很多细菌，不利于人的身体健康，而一些使用那些大型塑料桶也蕴含着一样的健康隐患，一般刚生产出来的茶油都是经过烈火的烧烤，所以温度十分的高，而这种高温茶油一下子倒入到塑料油桶之中又会产生许多有害物质，到时候人吃进去了又会影响农民的身体健康，出现各种各样的莫名疾病。
对于专家提出的农村古法榨油技术存在这么多的隐患和健康问题很多农民也感到了迷惑和不解，因为在他们的记忆之中自己从小就是吃这种古法的植物油长大的，包括自己的祖祖辈辈都是这样，很多人活到七八十岁都没有问题，为何一到了今天就会这项这样那样的问题呢？
而且针对于专家所说的不干净和不卫生很多农民也表示可以经过改善使其达标。还有许多之上了年纪的人则是固执的表示超市之中购买的转基因植物油在价格和口感上面和自己古法榨油根本不能比，超市之中的转基因植物油不仅价格贵，很多人也是不敢吃，所以在中国农村之中还是吃古法榨油的人为多，可是面对专家建议逐渐取消农村之中的古法榨油，很多人也对未来表示担忧，害怕以后再也吃不到这种儿时的味道了。
,
