白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。
外观：
新茶白毫银针鲜嫩，颜色嫩绿；
老茶白毫银针呢，颜色深，多为银灰色。
滋味：
新茶白毫银针，鲜爽感强，滋味清爽、甜润。
老茶白毫银针，滋味醇厚、柔和，汤水润滑。
香气：
新茶白毫银针，以毫香为主，间或有花香、青草香；
老茶白毫银针，以药香为主，间或有草木香。
白毫银针营养分析： 白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
白毫银针适合人群： 一般人群均可饮用。
风热感冒，麻疹患者可多饮。
白毫银针食疗作用： 白毫银针味温、性寒
银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药[5]。
有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药，茶氨酸具有愉悦心情、降压、提高学习能力和记忆力、降低血压、保护神经细胞等功效。
除此之外，白毫银针还有提神醒脑的作用。
其退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
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