农村几乎家家户户都有自己的院子，一般院子里都会种一些桃子、苹果或者枣跟核桃这些果树，很多农村出身的小伙伴，从来没有为吃果子而烦恼过。不过很多人只知道果子好吃，却容易忽视掉这些果树身上的其他宝贝。比如桃树身上就有桃胶，核桃树上有核桃花，其珍贵程度丝毫不比树上的果子差。
今天，就与大家一起来了解一下核桃花，相信很多人不知道它有这么多的价值。核桃花，就是核桃树在开花之前，树上一条条绿色的东西，远远看去像是绿色的胡须，也有人觉得它像是绿色的毛毛虫，农村中胆子小的小姑娘，这时候都不敢站在核桃树下，生怕真的有毛毛虫掉下来。这些像“毛毛虫”一样的东西去掉须花后精心加工，就制作成核桃花。核桃花表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色．恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。
核桃花用热水冲洗干净后，可凉拌、炒食，也可以在煮粥的时候加一些进去，核桃香味能消弭肉腥，非常的美味。而且核桃花中含有丰富的磷脂，磷脂是人体细胞的主要成分之一，所以食用核桃花，冋提高细胞的活性，是一种非常好的绿色健康食品。
正因如此，核桃花如今已经成为了一种备受追捧的食材，不过核桃花的产量并不高，70斤的核桃花经过除掉须花后大约只剩下20多斤的花茎，在将它晒干之后只能得到2斤左右的干核桃花。因此，市面上的干核桃花价格非常的高，要68元一斤，不过想一想它的价值，再看看它的产出，这个价格又一点也不贵，城里人都要争着要，还怕不够卖呢！
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