锡纸烤豆腐预处理之后上菜时间大概在5-8分钟左右,毛利率超过60%,是一款既便宜又好吃做法简单复点率高的单品,不管是小摊位作为主打菜,还是餐饮店需要增加菜品,这一款都是不错的选择。
1、预处理:
石膏豆腐250g洗净,切成厚1厘米的片。
石膏豆腐
注意:这里最好不要用卤水豆腐,因为卤水豆腐烤制后会大量出水,口感不好。
成品
锡纸豆腐就做好了。
如果把握不好量,又想操作更加简单的话,可以使用市场上烧制小龙虾的麻辣十三香酱料来烤制豆腐,只要摸准配比,操作更加简单,口味更加稳定。
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