当成分党们津津乐道
乐此不疲地谈论“虾青素”的时候
他们到底是在讨论什么呢？
如果对这个问题，你也是一脸问号
开门见山，谈论虾青素，必然谈到的是——“抗氧化”！
让成分党们对虾青素顶礼膜拜的，正是虾青素在抗氧化江湖中那当仁不让的大哥级地位。
有数据为证。根据日本富山大学研究员Nishida博士发表于《Carotenoid Science（类胡萝卜素科学）》杂志2007年1月刊的论文指出，天然虾青素抗氧化的能力：“是茶多酚功效的560倍；辅酶Q10的800倍；白藜芦醇的3000倍；维生素C的6000倍。”
优势可以达到这个数量级，是不是很震撼！
“抗氧化”，究竟是在抗什么？
那，抗氧化到底是什么？
如果你对这个问题也一样没概念，那么真的，该补的课得补，从现在开始。
这么说吧，牛顿因为一颗砸在头上的苹果，领悟到了万有引力。那么假设，牛顿的头很硬，这个苹果被砸坏了，皮开果肉现，滚落在草地上，试问它会怎么样？
是的，它会慢慢变黄，变皱，变干瘪。那，这个时候，发生了什么？—— 氧化。
所以抗氧化就是那个让苹果不皱不老，让人也一样可以保鲜久一点的过程。
当然当然，这只是打比方。
科学的说法应该是，抗氧化，就是帮助我们的身体抵御氧化自由基的侵蚀。
好吧，又冒出来一个新的知识点—— 氧化自由基。是的，抗氧化，其实全称就是抗氧化自由基。
自由基在化学上指的是拥有不成对电子的原子或基团。正因为它不成对，所以它自由又活泼，甚至带有攻击性，是人体中的不稳定因素。
它的存在，其实也有意义，能对抗某些入侵人体的微生物或不正常细胞。但它同时也有可能造成正常人体分子畸变，影响代谢，甚至引发癌症。
所以，抗氧化，其实是要把人体内因氧化还原而产生的氧化自由基控制在正常的范围内，保持氧化与抗氧化的平衡。
造成人体氧化的因素有很多：
压力过大，睡眠缺乏，剧烈运动，不良饮食与环境污染等等。说个吓人的，每吸一支烟，会产生的自由基数量是：10,000,000,000,000,000个。
是不是零还没数清楚就已经不敢细想下去了。
反正抗氧化，对于现代人来说，真的是不得不打的一场硬仗。而且，开始得早比开始得晚好，细水长流比心血来潮好，内服外用双管齐下比光买贵的涂涂抹抹要好。
说到这个份上，就必须要cue到虾青素闪亮登场了，后面的文章中我们会陆续讲到。
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