干竹笋炒腊肉的做法（笋干烧肉的做法步骤）

花花家的冰箱里永远有一块五花肉腩，每次看见分层漂亮均匀的肉腩就会想买回来，红烧肉，东坡肉，粉蒸肉，回锅肉，感觉五花什么时候都能给花花食欲大动的烹饪激情。

笋干烧肉的做法步骤

1. 五花肉放到冷水中浸泡2个小时，透明的水会变成血水，倒掉冲洗干净沥干。

2. 笋干泡开，因为不需要菜里太多杂质，所以仔细的剥去了笋衣，然后把笋枝切段。

3. 锅中放姜片翻炒肉块，炒到肉开始爆肉脂，放入2大勺冰糖翻炒到冰糖化开。

4. 放入小半碗老抽，少许生抽翻炒均匀。

5. 倒入滚水和笋干，开始炖。

6. 中高火盖盖炖煮时水干了可以加滚水，水基本跟菜一样高就行。

7. 煮到肉酥烂到合适的口感，开盖转大火收汁

8. 汤汁快干时调入味精盐，不断翻炒。

9. 一直炒到只有油没有水，就好了。