鲁菜做为八大菜系之首,有很多我们耳熟能详的名菜,像葱烧海参,油焖大虾,糖醋鲤鱼,九转大肠等。

这篇文章呢我就给大家介绍一下九转大肠这道经典鲁菜,以及其做法吧。

九转大肠鲁菜的正宗做法(知名鲁菜你知道几个)(1)

九转大肠品尝起来肥而不腻,鲜嫩可口,多吃不腻,而且这一道菜就蕴含了咸,甜,辣,香,酸这五种味道。并且做为九转大肠主料的大肠,也是营养丰富,对身体十分有好处,像对治疗脱肛,便秘,痔疮都有一定的帮助。

九转大肠鲁菜的正宗做法(知名鲁菜你知道几个)(2)

这么美味又健康的九转大肠,究竟如何制作呢?那下面就由我来教大家如何制作吧,首先我们需要准备材料,主料是大肠,配料有香菜末,胡椒面,肉桂面,绍酒,砂仁面,酱油,葱,姜,蒜,熟猪油,醋,糖,盐,花椒油。

第一步将清洗好的大肠切段,然后将其放入沸水中焯一下,捞出备用。

第二步 往锅中倒油,待油温升高后放入大肠,炸到表面金黄色并带有红色时捞出

第三步 锅中留一些油,把葱,姜,蒜磨成末放入锅中炒香,随即加入酱油,醋,糖,绍酒,盐,然后放入大肠进行翻炒到汤汁收紧,然后放入少许砂仁面,肉桂面,花椒油,胡椒面翻炒得当,便可出锅了,然后抹上一些香菜末,就可开吃了。

九转大肠鲁菜的正宗做法(知名鲁菜你知道几个)(3)

有一点要注意,大肠一定要清洗干净,否则做好的菜会有异味的。好了这么一道美味健康的名菜,就已经教给大家了,快去尝试尝试吧,做出属于自己的九转大肠。

九转大肠鲁菜的正宗做法(知名鲁菜你知道几个)(4)

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