大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
平常我们日常生活中有各种的瓜果蔬菜，人类经过几千年的经验总结出来什么样的食材不适合我们吃，什么样的食材适合我们吃，这样的食材怎么吃怎么做才能使我们的人体能更好的吸收营养。
其实对于目前的情况来说，古人的智慧对于我们的生活也是由至关重要的提示。人类经过几千年的文明，实践出到底哪一些食物适合我们，驯化出适合我们吃的动物。所以说我们要积极吸取古人的智慧，再配合我们现在的生活中的经验，以提高我们知识和生活技能。
其实对于我们日常生活中的蔬菜，我们会发现很多的食材有的是直接生吃，有的直接炒着吃，还有的就是要焯水，去除里面所含的有毒物质，这样吃起来才是健康又好吃的，而且口感也比较好。
其实对于我们生活中的一些常见的蔬菜营养价值也是非常的高，但是对于有的蔬菜，我们一定要多加一步，做对这一步，可以有效去除青菜里面的有害甚至是有毒的物质，小董总结了几种必须要焯水的蔬菜，以供大家参考。
第一种：西蓝花
西蓝花的营养非常的丰富，尤其是最近几年成为我们餐桌上的常见食材之一。但是西蓝花由于它果实紧致，里面容易含有大量的农药残留和细菌，如果不经过焯水，里面的细菌和农药残留很容易对我们身体造成危害。所以我们在吃西蓝花之前一定要经过焯水这一步，可以有效去除农药残留和细菌。
第二种：四季豆
四季豆有的地方也称为芸豆，四季豆中含有苷和胰蛋白酶抑制物这两种是有毒的，如果在没有炒熟或者是夹生的情况下很容易引起食物中毒，所以四季豆一定要焯水煮熟。
第三种：菠菜
在我们农村，老家的小院子里面老妈总会种上一些小的青菜，最常种的就是菠菜。但是每次老妈做菠菜的时候都会过一下水，后来小董才慢慢知道，菠菜中含有大量的草酸钙的成分，容易导致结石，所以一定要先焯水之后才能吃。
第四种：花菜
花菜易于运输，而且不易损坏，现在成为我们餐桌上最常见的食材，但是花菜和西蓝花的形状很相似，所以里面也容易包含虫卵和农药残留，所以一定也要焯水。
第五种：黄花菜
黄花菜我们这边也叫金针，我们经常用黄花菜做汤或者是做凉拌菜。黄花菜中含有秋水仙碱，有一定的毒性，所以我们一定要焯水，这样可以有效去除毒素，吃起来更加的健康又美味。
第六种：香椿
每一年的春暖花菜，菜市场都会出现一把把的小香椿，这种是香椿芽，非常的鲜香美味，其中最常吃的就是香椿炒鸡蛋，或者是香椿拌豆腐。但是香椿中含有香椿硝酸盐和亚硝酸盐，容易对身体造成危害，所以我们一定要焯水，这样可以有效去除这些有害物质，吃起来更加的健康。
其实对于我们日常生活中的蔬菜每一种蔬菜的做法也不相同，所以我们做一些常见的蔬菜的时候一定要先确定有没有有害物质，如果对于一些含有有害物质的一定要焯水去除，这样吃起来才更加的健康又美味。
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