锅中加入500克水加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中），我来为大家科普一下关于香辣卤豆干如何做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
香辣卤豆干如何做
锅中加入500克水。
加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
豆干用水冲洗干净。
把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
