材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克,我来为大家科普一下关于临漳大块肉的做法步骤?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
临漳大块肉的做法步骤
材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。
制作流程:将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块(1两半左右),放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面;
加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖;
用桃花纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封;
用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中;
加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。