四个大毛竹,只需要比较硬的那部分,我来为大家科普一下关于冬笋如何做酸笋?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
冬笋如何做酸笋
四个大毛竹,只需要比较硬的那部分。
先切片,再切成粗丝,沥干水分。
拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!
一直揉搓笋丝搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了,用罐子装好。
盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!
笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去苦味留下酸味。