今天分享下三股辫子面包的详细做法，造型美美哒，还不需要模具，烘焙新手可以试试哟！
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 佃谷面包粉 350g
- 奶粉 10g
- 淡奶油 50g
- 全蛋液 55g
- 炼乳 15g
- 牛奶 150g
- 细砂糖 40g
- 黄油 20g
- 耐高糖酵母 4g
- 盐 1g
- 表面：
- 全蛋液 少许
- 芝士粉 少许
做法步骤
1、准备好所需食材。
2、黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
3、加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
4、把面团收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。
5、取出面团，轻压排气后均分成12份，松弛15分钟。
6、擀开，边上若有气泡直接拍掉。
7、翻面横放，自上而下卷起来。
8、再轻轻错长，搓成细长的橄榄形状。
9、三根一组，两根交叉。
10、第三根斜放。
11、下三股松散的变成三股辫。
12、向上翻面，把编好的辫子翻到上面去，然后把余下的三股辫成辫子。
13、再翻回正面，放入烤盘。
14、送入烤箱35度发酵20分钟。
15、刷上一层薄薄的全蛋液，再撒上少许芝士粉。
16、最后送入预热好的风炉烤箱150度烤制18分钟左右即可。
17、成品照
18、成品照
19、成品照
小贴士
1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
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