9月，这菜便宜营养，一次多买些囤起来，随手一烧绵软入味太香了
马上就要到秋分节气了，意味着已来到深秋季节，北方的天气越发凉爽，街道两旁不时有发黄的落叶飘落，一叶知秋，估计再下几场秋雨，天气就更冷了。
这时候各种农作物、蔬菜都到了收获的季节，也是北方人囤秋菜的最佳时节，什么大白菜、土豆、胡萝卜、白萝卜、芋头、南瓜、大葱啥的，这些相对来说比较好保存的菜，都是我们囤秋菜的首选。
在以前物质比较匮乏的年代，家家户户都要囤上大量的秋菜，一是这时候的价格便宜，到了冬天蔬菜会卖得很贵，多囤些能省些银子；二是北方的冬天特别寒冷，时不时的会来上一场大雪，出门买菜特别不方便，家里有囤菜，就不用出门买菜了。
现如今人们生活条件好了，即使在冬季，北方的菜市场也是琳琅满目，想吃啥菜都能买得到，也只有一些年龄大的大爷大妈才会囤上一些。不过这两年口罩的原因，每年秋季，大家又会多多少少囤点菜，以备不时之需。
秋季的这些蔬菜中，我家最喜欢吃的就是土豆了，土豆是我从小吃到现在，吃了几十年也不曾吃腻的食物，这些年也学会了很多土豆的做法，最近土豆价格便宜，我就一次买了10斤，放在阴凉处留着慢慢吃。
别看土豆不起眼，但是它的营养价值可挺高，不但富含钙、镁、磷、钾等微量元素，维C维B的含量也相当高，高到什么程度呢？维C的含量可达到苹果的10倍，B族维生素的含量是苹果的4倍，估计这是很多人没想到的吧。
分享一道用橄榄菜、猪肉末、辣椒、土豆做的家常菜，做法简单，土豆绵软入味，带着微微的辣味，还有橄榄菜独特的香味，真的太好吃了，下饭一级棒，恨不得一周吃3回。
所用食材：土豆，辣椒，猪肉馅
所用调料：盐，植物油，葱蒜，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，橄榄菜
制作步骤：
1、做这道菜需要用到一些橄榄菜，这个是广东潮汕地区的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。超市调料区、网上都有售卖。
2、少许猪肉馅加白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。
3、土豆用刮皮刀刮去外皮，再切成小块。
4、辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，也切成小块。
5、平底锅加一些植物油，烧热后放入土豆煎制一会，煎至土豆8分熟，表面微微发焦的状态关火。
6、炒锅烧热加适量植物油，下入猪肉馅煸炒至变色，加葱蒜爆出香味。
7、加入煎好的土豆煸炒均匀，加入1汤匙橄榄菜、1/2汤匙蚝油、少许老抽煸炒均匀，再加一点点盐、适量水，大火烧开煮一会。
8、看看土豆煮至软烂熟透，再来点水淀粉勾芡，让汤汁更粘稠一些。
9、最后加入辣椒煸炒几下，至辣椒断生关火，一道非常好吃的下饭菜就有了。
秋天，正是土豆大量上市的季节，喜欢吃土豆的，不妨试试这道橄榄菜肉末烧土豆，堪称下饭神器，记得多煮点米饭哦。
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