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猪腰也就是猪肾,营养丰富,适宜肾虚腰酸腰痛之人。

我们常说以形补形,以色补色,猪腰对于男人来说确实是个宝。

可是好多人却受不了猪腰的腥臊味,今天就为大家分享一道鲜脆腰花的做法。

这道菜腰花处理好了,不腥不臊,清脆滑嫩,几分钟就能做一盘。

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怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(1)

芹菜一把,洗净后,切成3厘米左右的芹菜段放在盆中。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(2)

小葱一把切成葱花。大蒜拍扁剁成蒜末。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(3)

辣椒面10克放在盆中。新鲜的猪腰四个

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(4)

猪腰不要选太大的,太大的腥臊味也大,从中间片开。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(5)

剥去包着腰子的那一层膜,片去里面白色的部分。白色的腰骚腥臊味很重,必须去除干净。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(6)

在片开的猪腰倾斜45度角切花刀。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(7)

再换一个方向直刀切成十字花刀。每一刀都切破猪腰但不能切透猪腰。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(8)

最后按5厘米长的距离切断。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(9)

切好的腰花,倒入开水烫一下。腰子受热就会自然卷曲成花的模样,腰花从而得名。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(10)

倒入料酒5克,可以适当的减少猪腰的臊腥味。

拿一个小盆先调一下料汁,

放入食盐2克,鸡粉2克,白糖3克,料酒6克,生抽5克,

辣鲜露3克,胡椒粉2克,香醋5克,用筷子搅拌化开调料。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(11)

取出刚才浸泡过的腰花,再次用开水烫一下。然后倒出腰花控水。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(12)

接下来就要把芹菜和腰花焯一下水,这次焯水就把芹菜和腰花焯熟。

锅内烧水,放入食盐2克,料酒4克,水开以后,放入芹菜,

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(13)

芹菜焯水20秒,30秒就熟了,捞出芹菜,放在盘中垫底。

再放入腰花,焯水二十秒钟以后,倒出腰花。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(14)

把腰花一个一个地摆在盘中的芹菜上面。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(15)

均匀地浇上刚才调的料汁。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(16)

放上切好的葱花和蒜末,把辣椒面倒在最上面。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(17)

下面我们热一下油,锅内烧油,油温七成热时。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(18)

倒出热油浇在辣椒面、葱花和蒜末上面,

热油的高温瞬间激发出葱蒜的香味。

怎么把腰花炒的嫩(1把芹菜4个腰花简单的一焯一拌)(19)

到这里,这道味道鲜美的鲜脆腰花就做好了,大家看看怎么样?

第一美食阿飞谢谢大家观看。

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